لقد رأيت الإعلانات التجارية مع مايكل فيلبس. لقد رأيت متسابقين في الخاسر الأكبر تناول السندويشات أثناء رحلتهم للوصول إلى ذروة الصحة. لكن في المرة الأخيرة التي دخلت فيها وشاهدت لفائف الأقدام الطويلة ولحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة ، ربما تساءلت ، هل صب واي صحي بالفعل؟ الجواب قد يفاجئك.
بفضل الالتزام بالجودة والشفافية ، صب واي على الإطلاق علبة كن بصحة جيدة - خاصة إذا كنت على دراية بكيفية الطلب وأحجام حصصك ، كما تقول أخصائية التغذية ليزا يونغ ، دكتوراه ، مؤلفة أخيرًا ممتلئ ، أخيرًا نحيف . قوائم مترو الانفاق على قسم التغذية من موقعها أن مكونات السندوتشات الخاصة بها لا تحتوي على أي تلوين بالكراميل أو زيوت مهدرجة جزئيًا وأنها دخلت في شراكة مع Compassion in World Farming - وهي شركة رائدة عالميًا معترف بها على نطاق واسع في مجال رعاية الحيوانات - للحصول على منتجاتها الحيوانية ومع المزارعين المحليين المهتمين بها الاستدامة بدلاً من استخدام المبيدات في الفاكهة والخضروات.
لكن هذا لا يعني أن نظامك الغذائي لا يمكنه الخروج عن المسار عند مفصل الساندويتش. أدناه ، يساعدنا Young في اتخاذ الخيارات الصحيحة في المرة القادمة التي نتوق فيها إلى Subway.
1. ما الذي يجب أن أتخلى عنه في مترو الأنفاق إذا كنت أحاول تناول طعام صحي؟
المكونات التي يجب تجنبها: خبز أبيض ، ببروني ، سلامي ، روست بيف ، لحم خنزير ، جبن أمريكي ، صلصة رانش ، مايونيز ، صلصة باربيكيو ، أيولي بالثوم ، لحم مقدد ، لفائف
لحسن الحظ ، Subway عبارة عن سلسلة بها الكثير من الخيارات. بينما الخبز الأبيض مليء بالصوديوم (هذا هو الثوم المحمص ، سياباتا ، الإيطالي ، الإيطالي القلبية ، الأعشاب الإيطالية والجبن ، خبز الثوم بالجبنة المطلقة واللفائف) ، هناك عدد قليل من خيارات القمح الكامل والحبوب الكاملة التي تعتبر صحية أكثر. بدائل. (تذكر ، مع ذلك ، أن جميع أنواع الخبز تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويمكنك التخلي عنها تمامًا إذا أردت - سنصل إلى ذلك قريبًا.)
وفر الصوديوم والسعرات الحرارية في اللحوم المعالجة والحمراء مثل البيبروني والسلامي ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، كما يقترح يونغ. إذا كنت ترغب في تقليص المزيد من الجبن ، لا تضاف الجبن الأمريكي من طلبك - فهو يحتوي على 200 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة.
لسوء الحظ ، ليس هناك الكثير الذي يمكنك فعله لجعل العديد من السندويشات في القائمة صحية - RIP ، Ultimate Spicy Italian (730 سعرة حرارية ، 52 جرامًا من الدهون ، 1720 ملليجرام من الصوديوم) ، ديك رومي ولحم الخنزير المقدد جواكامولي (800 سعرة حرارية ، 30 جرامًا من الدهون ، 2.070 ملليغرام من الصوديوم) وكرة اللحم المطلقة مارينارا (730 سعرة حرارية ، 52 جرامًا من الدهون ، 1530 ملليجرام من الصوديوم). أوه ، ولكي نكون واضحين ، نحن نتحدث عن غواصات بحجم ست بوصات ، مما يعني أن إجمالي هذه القنبلة من السعرات الحرارية تضاعف على الأقل لمسافة طويلة. قف .
هناك بعض الصلصات والتوابل السكرية والمليئة بالسعرات الحرارية التي يجب تجنبها في صب واي أيضًا. تخطي صلصة الرانش والمايونيز والبصل الحلو (تحتوي على 7 جرامات من السكر في كل حصة).
قد تخدعك اللفائف التي تسمى بذكاء ريحان الطماطم أو السبانخ للاعتقاد بأنها صحية ، ولكن عندما تنظر عن كثب ، فإن بعضها أسوأ من السندويشات ، بغض النظر عن اللفافة المجاورة للخضروات التي تختار استبدالها. The Chicken and Bacon Ranch Melt (اسم هذا الرجل لا يساعد حالته) مع لفائف الطماطم بالريحان ، على سبيل المثال؟ يحتوي على 1590 سعرة حرارية ، 78 جرامًا من الدهون (30 منها مشبعة) و 3930 ملليجرام من الصوديوم. لوضع هذا في السياق ، فإن جمعية القلب الأمريكية يوصي بأن يبقى متوسط البالغين أقل من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، مع الهدف المثالي الذي ينخفض حوالي 1500 ملليجرام.
2. ما الذي يجب أن أحصل عليه إذا كنت أحاول تناول طعام صحي في مترو الأنفاق؟
المكونات حسب الطلب: سلطات (جيدة ، بعضها) ، دجاج ، ديك رومي ، خضروات ، خبز متعدد الحبوب كامل الحبوب ، خبز حرفي ، خل نبيذ أحمر ، خل صب واي ، خردل بالعسل ، صلصة شيبوتل ساوث ويست ، جواكامولي ، جبنة سويسرية
بالتأكيد ، ستكون جميع أنواع الخبز من الكربوهيدرات ، ولكن بعضها ، مثل 9-Grain Honey Oat (190 سعرة حرارية) ، و 9-Grain Wheat (180 سعرة حرارية) و Artisan Flatbread (220 سعرة حرارية) ، ونسخها المصغرة الرائعة ، تحتوي على 330 ملليجرام من الصوديوم أو أقل لكل رغيف. بصرف النظر عن الثياب الصغيرة ، ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على لفة مقاس 6 بوصات تحتوي على أقل من 34 جرامًا من الكربوهيدرات - ولا تجعلنا نبدأ في المشي لمسافات طويلة. ولكن إذا كنت تطلب شطيرة وتتخذ كل الخيارات الذكية ، لكن لا يمكنك ذلك فقط ليس تناول الجبن ، نسمعك. اختر Swiss — الخيار الأقل ملوحة في القائمة.
لتجنب الكربوهيدرات في شطيرة (على الأقل بالنسبة للجزء الأكبر) ، تخطي القائمة إلى قسم السلطة. ال سلطات في له خليج يقول يونج (نعم ، حتى سمك التونة مع المايونيز) سيكون أفضل رهان لك. لكن احذر ، فالكثير من نفس القواعد الخاصة بالسندويشات تنطبق على السلطات. السلطة الإيطالية الحارة مليئة باللحوم وتحتوي على 23 جرامًا من الدهون و 1000 ملليجرام من الصوديوم. يحتوي Southwest Chipotle Chicken Club على 860 سعرة حرارية (هذا هو سلطة ) ، 56 جرامًا من الدهون و 1750 ملليجرامًا من الصوديوم. تحتوي سلطة ستيك كلوب على 26 جرامًا من الدهون و 1،970 ملليجرام من الصوديوم (الوجبة الأعلى في الصوديوم في القائمة الكاملة إلى جانب بعض اللفائف وشرائح الديك الرومي ولحم الخنزير المقدد جواكامولي). بدلاً من ذلك ، اختر سلطة الدجاج المشوي بالفرن التي تحتوي على 130 سعرًا حراريًا ، أو سلطة التونة ذات 310 سعرات حرارية ، أو سلطة Veggie Delight التي تحتوي على 60 سعرًا حراريًا أو سلطة صدور الديك الرومي التي تحتوي على 110 سعرات حرارية. اختر ضمادة أخف أيضًا ، مثل صلصة صب واي التي تحتوي على 35 سعرة حرارية.
يضيف يونغ أن الجواك يحتوي على دهون زائدة ، لكن الدهون الموجودة في الأفوكادو هي دهون صحية وضرورية ، لذا تفضل واطلبها إذا كنت ترغب في ذلك. هناك قائمة كاملة بالخضار لإضافتها إلى الساندويتش أو السلطة في صب واي أيضًا ، مثل فلفل الموز والزيتون الأسود والمخللات والفلفل والطماطم والبصل الأحمر والخيار. قم بتحميل قائمة الخضار ولن تفوتك اللحوم الغنية بالملح والدهون والسعرات الحرارية والخبز الذي تناولته بحكمة.
3. في حالة الشك ، اطلب من قائمة صب واي الصحية
حاول Subway مساعدتنا من خلال إنشاء ملف قائمة فريش فيت مليئة بالسندويشات تقول إنها أصح خياراتها. هذا صحيح إلى حد كبير ، ولكن لا يوجد سبب للحصول على لفافة بيضاء عندما يمكنك استبدالها بتسعة حبوب ، أو لحم الخنزير عندما يمكنك تناول الدجاج أو اللحم البقري المشوي عندما يمكنك الذهاب للخضروات. تناول الطعام الطازج هناك ، أيها الأصدقاء.
