ألقِ نظرة خاطفة على زجاجة الشامبو أو معجون الأسنان أو الجرة المفضلة من زبدة الفول السوداني ، ومن المحتمل أن تواجهك زيت النخيل (على الرغم من أنه في بعض الأحيان يطلق عليه أسماء أخرى - المزيد عن ذلك أدناه). يبدو أن الزيت المثير للجدل موجود في كل مكان ، الأمر الذي جعلنا نتساءل: هل زيت النخيل ضار لك؟ ماذا عن البيئة؟ (الإجابة المختصرة هي أن هناك إيجابيات وسلبيات ، من الناحية الصحية ، ونعم ، إنها ضارة بالبيئة.) تابع القراءة للحصول على مزيد من المعلومات.
أزري سوراتمين / جيتي إيماجيسما هو زيت النخيل؟
زيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية الصالحة للأكل مشتق من ثمار أشجار زيت النخيل ، والتي تزدهر عادة في الغابات المطيرة الاستوائية. بحسب ال الاتحاد العالمي للحياة البرية (الصندوق العالمي للطبيعة) ، 85 في المائة من المعروض العالمي من زيت النخيل يأتي من إندونيسيا وماليزيا. هناك نوعان من زيت النخيل: زيت النخيل الخام (يُصنع عن طريق عصر الفاكهة) وزيت النخيل (يُصنع عن طريق سحق نواة الفاكهة). يمكن إدراج زيت النخيل تحت زيت النخيل أو تحت واحد من حوالي 200 اسم بديل آخر ، بما في ذلك Palmate و Palmolein و sodium lauryl sulfate.أين وجدت؟
غالبًا ما يوجد زيت النخيل في الأطعمة ومنتجات التجميل. وفقًا لـ WWF ، يوجد زيت النخيل في أطعمة مثل المعكرونة سريعة التحضير والسمن النباتي والآيس كريم وزبدة الفول السوداني ومنتجات التجميل مثل الشامبو وأحمر الشفاه. يتم استخدامه لتحسين الملمس والطعم ، ومنع الذوبان وإطالة العمر الافتراضي. كما أنه عديم الرائحة واللون ، مما يعني أنه لن يغير المنتجات التي تمت إضافته إليها.
هل هو مضر بصحتك؟
أولا دعونا نفحص الحقائق الغذائية. تحتوي ملعقة كبيرة (14 جرامًا) من زيت النخيل على 114 سعرًا حراريًا و 14 جرامًا من الدهون (7 جرامات من الدهون المشبعة و 5 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة و 1.5 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة). يحتوي أيضًا على 11 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين هـ.
المعالجة المثلية لحب الشباب هل تعمل
على وجه الخصوص ، يُسمى فيتامين E الموجود في زيت النخيل توكوترينول ، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة قد تدعم صحة الدماغ ، وفقًا لدراسات مثل هذا من المركز الطبي بجامعة ولاية أوهايو.
ومع ذلك ، على الرغم من أن زيت النخيل لا يحتوي على دهون متحولة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مما يعني أنه يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية غير الصحية ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
بشكل عام ، يعتبر زيت النخيل أكثر صحة من بعض دهون وزيوت الطهي ، لكنه ليس صحيًا مثل زيت الزيتون والسمن. (المزيد عن البدائل الصحية لاحقًا.)
سلالات الكلاب النادرة
هل هو ضار بالبيئة ؟
من منظور صحي ، هناك إيجابيات وسلبيات واضحة لزيت النخيل. من وجهة نظر بيئية ، يعتبر زيت النخيل أمرًا سيئًا للغاية.
وفق Scientific American ، زيت النخيل مسؤول جزئيًا عن سرعة إزالة الغابات في مناطق في إندونيسيا وماليزيا ، وله أيضًا آثار سلبية على انبعاثات الكربون وتغير المناخ.
لكل الصندوق العالمي للطبيعة ، تم تطهير مساحات شاسعة من الغابات الاستوائية والنظم البيئية الأخرى ذات قيم الحفظ العالية لإفساح المجال لمزارع نخيل الزيت أحادية الزراعة. لقد دمر هذا التطهير الموائل الحرجة للعديد من الأنواع المهددة بالانقراض - بما في ذلك وحيد القرن والفيلة والنمور. علاوة على ذلك ، فإن حرق الغابات لإفساح المجال للمحصول يعد أيضًا مصدرًا رئيسيًا لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري. تؤدي أساليب الزراعة المكثفة إلى تلوث التربة وتآكلها وتلوث المياه.
إذن ، هل يجب التوقف عن استخدام زيت النخيل تمامًا؟
كيف تغسل الترمومتر
بالنظر إلى عدد المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، فإن مقاطعته تمامًا أمر شبه مستحيل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي انخفاض الطلب على زيت النخيل إلى إجبار الشركات التي تحصده على الانتقال بدلاً من ذلك إلى حصاد أكثر كثافة للأخشاب يمكن أن يزيد التلوث. بدلاً من التوقف تمامًا ، يبدو أن أفضل حل هو العثور على زيت نخيل مستدام عندما يكون ذلك ممكنًا. كيف؟ ابحث عن المنتجات ذات اللون الأخضر ملصق RSPO أو ملصق Green Palm ، الذي يوضح أن المنتج ينتقل إلى عملية إنتاج أكثر استدامة.
knape / صور غيتيبدائل الطبخ لزيت النخيل
في حين أن تجنب زيت النخيل كليًا ليس بالأمر المعقول ولا ينصح به ، إذا كنت تبحث عن زيوت صحية للطهي بها ، ففكر في هذه البدائل.ذات صلة : يعد الجمع بين الطعام أمرًا شائعًا ، لكن هل يعمل بالفعل؟
