كيفية تخزين الذرة على قطعة خبز (بالإضافة إلى كيفية اختيار أحلى الأذنين)

إنها سمة مميزة للطهي الصيفي وواحدة من أحلى الحلويات في الموسم. إنه جيد على الشواية ومن الأفضل وضعه في الزبدة التي تقطر على معصمك. نعم ، هناك القليل من الأشياء التي نتطلع إليها أكثر من الذرة في الموسم. ولكن بمجرد السفر إلى سوق المزارعين والعودة ، كيف يمكنك الحفاظ على هذه الذرة طازجة لأطول فترة ممكنة؟ إليك كيفية تخزين الذرة على قطعة خبز (وكيفية شراء أفضل ذرة في المقام الأول).

أولاً ، كيف تختار أفضل ذرة على قطعة خبز؟

في حين أنه لا حرج في شراء الذرة في قطعة خبز من أقرب محل بقالة ، ستحصل على أفضل نكهة وأعلى جودة إذا قمت بشرائها من مزرعة أو من سوق المزارعين. (بهذه الطريقة ، تعرف بالضبط من أين أتت وكيف هي طازجة.) عندما يتعلق الأمر باختيار الأذنين ، هناك بعض الحيل لاختيار أحلى الأذنين.

طرق إزالة السمرة من الوجه

واحد. لا تفعل قشر قبل أن تشتري. على الرغم من أنك ربما رأيت مشترين آخرين للذرة يقشرونها لإلقاء نظرة خاطفة على الحبوب ، فإننا نتوسل إليك: لا تقشر الذرة إذا كنت لن تشتريها! هذا يترك تلك النوى المثيرة للضرر والجفاف.

اثنين. يفعل الضغط على الأذن. من الشريعة اليهودية أن تضغط بلطف على أذن من الذرة لتشعر بحجم الحبة وملمسها. كنت تهدف إلى ممتلئ الجسم ووفيرة. إذا شعرت بثقوب من حبات مفقودة ، اختر أذنًا أخرى.

3. لا تفعل اذهب للحرير الجاف. حرير الذرة هو تلك الحزمة من الألياف اللامعة الشبيهة بالخيوط (المعروفة أيضًا باسم الشرابة) الموجودة أعلى الأذن. تحتوي الذرة الطازجة على حرير بني ولزج. إذا كان جافًا أو أسود ، فقد تجاوز ذروته.

أربعة. يفعل انظر إلى القشرة. إذا كانت القشرة (الجزء الخارجي الذي تزيله بعيدًا) خضراء زاهية وملفوفة مشدودة ، فهي أذن جيدة. قد تبدو الذرة الطازجة حقًا رطبة عند لمسها.

كيفية تخزين الذرة على قطعة خبز:

لقد اخترت الذرة بعناية. أنت الآن جاهز لإعادته إلى المنزل. إذا كنت لن تطبخها وتناولها في ذلك اليوم (توصيتنا) ، يمكنك تخزين الذرة الطازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. المفتاح هو منعه من الجفاف.

واحد. قم بتخزينه على المنضدة. قم بتخزين آذان الذرة الكاملة غير المقشورة على سطح العمل لمدة تصل إلى 24 ساعة. عند تخزينها بهذه الطريقة ، من الأفضل أن تستهلك الذرة في نفس يوم شرائها.

اثنين. احفظه في الثلاجة. يمكنك تخزين آذان الذرة المقطوفة في الثلاجة ، ملفوفة بإحكام في كيس بلاستيكي. أكل الذرة في غضون ثلاثة أيام.

هل يمكنك تجميد الذرة على قطعة خبز؟

إذا كنت لا تخطط لتناول الذرة في غضون ثلاثة أيام ، فيمكنك - ويجب - تجميدها. يمكن القيام بذلك بعدة طرق مختلفة.

واحد. اسلق آذان الذرة الكاملة وجمّدها. يحافظ السلق (ويعرف أيضًا باسم الغليان السريع في الماء المملح) على ملمس ونكهة الذرة عند تجميدها. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح بشدة ليغلي ، ثم اسقطه في آذان الذرة الكاملة المقشورة. طهي لمدة 2 و frac12؛ دقائق ، ثم انقلي الذرة على الفور إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. قم بتخزين الذرة على قطعة خبز في أكياس Ziploc في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.

اثنين. سلق وتجميد فقط الحبات. هذه هي نفس الطريقة المذكورة أعلاه ، لكن بدلاً من تجميد الذرة تشغيل في الكوز ، تجرد الحبوب من الكوز باستخدام سكين قبل تخزينها في كيس Ziploc وتجميدها لمدة تصل إلى عام واحد.

3. جمد الحبوب النيئة. هذه هي أسرع طريقة لتجميد الذرة ، لكن الملمس والنكهة لن تكون كذلك بالضبط نفس الشيء عند إذابته. ما عليك سوى تجريد الحبوب النيئة من قطعة خبز ، ونقلها إلى كيس Ziploc وتجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر. عندما تريد استخدام الذرة ، نوصي بقليها بالملح والفلفل والزبدة لمنحها حياة جديدة.