الليلة الماضية كانت واحدة من أجل الكتب. لقد وضعت بعناية شريحة لحم شهية في المقلاة ، تشاهدها ببهجة وهي تصدر أزيزًا. ثم نظرت إليها بلطف بينما كانت مسترخية ، قبل الاستمتاع بتلك اللقمة الأولى ، النضرة والعطاء. نعم ، إن تناول شرائح اللحم المطبوخة حديثًا أمر مثير للدهشة ولهذا السبب تتساءل الآن عما إذا كان بإمكانك استخدام تلك البقايا في الثلاجة لإعادة صنع نفس المتعة المؤقتة. لن نفهم كلامنا: محاولة القيامة الفاشلة ستحول قطعة لحم جميلة إلى فوضى قاسية ومطاطية. لكن لا تيأس - لدينا بعض النصائح حول كيفية إعادة تسخين شرائح اللحم حتى تظل فاخرة ومرضية.
كيفية إعادة تسخين اللحم على الموقد
يتميز الموقد بالقدرة على استعادة شواء اللحم الرائع في المرة الثانية ولكن نظرًا لوجود حرارة مباشرة ، فإن الخطر يكمن في أنك قد ينتهي بك الأمر إلى تجفيف اللحم. لتجنب ذلك ، احرق جانبًا واحدًا فقط من شريحة اللحم وافعل ذلك بسرعة. سخني مقلاة على نار عالية حتى تصبح لطيفة وساخنة قبل إضافة بقايا الطعام. بعد ذلك ، ضعي شرائح اللحم في منتصف المقلاة واتركيها تصدر الأزيز في مكانها لمدة دقيقة واحدة فقط. سيؤدي الضغط اللطيف على شريحة اللحم باستخدام الملعقة إلى تحميرها بشكل أفضل ولكن لا تفرط في ذلك وإلا ستضغط على بعض تلك العصائر الثمينة. بعد ستين ثانية ، اضبط اللهب بحيث يكون منخفضًا للغاية ، وقم بتغطية المقلاة واطهيه لمدة دقيقة إضافية. أخيرًا ، أبعد المقلاة عن النار لكن انتظر دقيقة أخرى قبل إزالة الغطاء (وشريحة لحم). ستعمل الحرارة المتبقية من الخطوتين الأولى والثانية على تسخين شريحة اللحم دون طهيها بعد نقطة اللاعودة.
كيفية تسخين شرائح اللحم بالفرن
لن تحصل إعادة تسخين اللحم في الفرن على سطح خارجي محمر جيدًا ، لكن شريحة اللحم ستكون طرية جدًا وطرية ، وربما لن تهتم. يعتبر الفرن مثاليًا لأنه يسمح بالتسخين اللطيف عند درجة حرارة منخفضة جدًا ، ولا داعي للقلق بشأن نضج غدائك جيدًا بما يتناسب مع ذوقك. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول ، لكنها سهلة والنتائج تستحق الانتظار. للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 225 درجة فهرنهايت أو استخدم الإعداد الدافئ إذا كان جهازك يحتوي على واحد. بمجرد أن يصبح الفرن جاهزًا ، جهز صينية خبز ضحلة برف تحميص وضع شريحة اللحم في الأعلى. طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ولكن ابدأ في قياس درجة حرارة وجبتك عند علامة 20 دقيقة ؛ عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 100 درجة فهرنهايت ، فأنت على ما يرام.
كيفية إعادة تسخين الستيك باستخدام طريقة سو فيدي
هذه التقنية خيالية ومفضلة لدى الطهاة وهي أفضل طريقة لإعادة تسخين شرائح اللحم - إذا كان لديك المعدات المناسبة ، فهذا يعني. لتجربتها ، ضع شريحة اللحم في كيس محكم الإغلاق محكم الإغلاق واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك (حسب الحجم). املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأرفق آلة الفيديو الخاصة بك وفقًا للتعليمات. سيقوم هذا الجهاز الذكي بتسخين المياه إلى درجة حرارة مثالية تبلغ حوالي 120 درجة فهرنهايت - ساخن ولكن لا يغلي. قم بإسقاط كيس التفريغ مباشرة في الماء. بعد غطس من ست إلى ثماني دقائق في حمام دافئ ، ستظهر شريحة اللحم - التي يتم تسخينها بدقة وعناية - حلم عشاق اللحوم.
كيفية إعادة تسخين شرائح اللحم في الميكروويف
هل تريد أن تأخذ قسطًا من الراحة عند إعادة تسخين شريحة لحم في الميكروويف؟ لا تفعل. آسف على الناس الطعم والتبديل ، لكن الأخبار هنا كلها سيئة. قد يكون الميكروويف مساعدًا مفيدًا للمطبخ للعديد من الوجبات ، ولكنه لن يؤدي إلا إلى التخلص من الحياة التي لا تزال متبقية في شريحة لحم الليلة الماضية. ولكن إذا كنت هل حقا ليس لديك خيار آخر ، تأكد من تغطية الطبق بإحكام للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ، وطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، مع تقليب اللحم كل ثلاثين ثانية. إذا ذهبت في هذا الطريق ، نوصي بتقطيع اللحم إلى قطع سهلة المضغ وتقديمها مع بعض الخضار على طريقة التورتيلا والفاهيتا.
