لسوء الحظ ، فإن معظم المنازل غير مجهزة بأفران بيتزا مصنوعة من الطوب. دخول حجر البيتزا ، حجر طبيعي مسامي يحتفظ بالحرارة ويقاوم الرطوبة ، مما يخلق قشرة مقرمشة مضمونة في كل مرة. هناك بعض النصائح الأساسية التي يجب عليك تجنبها بشأن أحجار البيتزا التي ربما تعرفها بالفعل. على سبيل المثال ، انتظر دائمًا حتى يبرد تمامًا قبل تنظيفه واتركه سخن في الفرن منفردًا لمدة ساعة قبل خبز البيتزا على الرف السفلي ، حيث تكون الحرارة أكثر شدة. و مطلقا اغسل حجر البيتزا بالصابون (لأن لا أحد يريد شريحة ليمون طازجة) أو اغمرها في الماء (أحجار البيتزا تحتفظ بالرطوبة لفترة طويلة يبعث على السخرية). لذا ، كيف يمكنك القيام بذلك بدون صابون وماء؟ إليك كيفية تنظيف حجر البيتزا مثل المحترفين.
ماذا ستحتاج
قد يفاجئك أنك لست بحاجة إلى أي شيء فاخر أو خاص جدًا لتنظيف حجر البيتزا. في الواقع ، من المحتمل أن يكون لديك معظم هذه الأدوات في مطبخك الآن. الصابون والماء غير مدرجين في القائمة لأن أحجار البيتزا يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية للغاية ، والتي ستقتل أي بكتيريا موجودة على الحجر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتفظ بالرطوبة وأي محلول كيميائي لأنها مسامية ، مما يعني أن غسلها في الحوض كما تفعل مع أي طبق آخر سيؤدي إلى بيتزا رطبة ومطهوة بالبخار ومذاقها صابون. إليك ما ستحتاجه لمساعدة حجر البيتزا الخاص بك في البقاء لسنوات:
كيفية تنظيف حجر البيتزا
حققت فطيرة مارجريتا الخاصة بك نجاحًا كبيرًا. حان الوقت الآن لتجهيز الحجر لليلة البيتزا القادمة. لحسن الحظ ، الأمر ليس معقدًا كما تعتقد.
1. تأكد من أن حجر البيتزا بارد تمامًا.
قد تتسبب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة في تشققها ، لذا فإن تركها تبرد تدريجيًا في الفرن بمجرد إيقاف تشغيله لبضع ساعات أو طوال الليل يعد طريقة آمنة للقيام بذلك.
2. استخدم مكشطة مقاعد البدلاء لفك وإزالة الجبن العالق أو القشرة أو الطعام.
طالما أنها ليست مصنوعة من المعدن أو مادة حادة ، فلن يضر ذلك بحجر البيتزا.
3. امسح الحجر بقطعة قماش أو منشفة مبللة قليلاً.
تأكد من استخدام أقل قدر ممكن من الماء.
4. إذا كان الحجر لا يزال متسخًا ، اخلطي صودا الخبز والماء في وعاء صغير لعمل عجينة.
قم بتغطية البقعة أو الطعام العالق بقليل من المعجون. خذ الفرشاة وافرك المعجون برفق على البقعة أو الحطام بحركة دائرية.
5. امسح الحجر مرة أخرى بقطعة قماش مبللة.
إذا كانت نظيفة ، فهي جاهزة للتجفيف في الهواء.
6. إذا كان لا يزال هناك طعام عالق به ، قم بتسخين الحجر إلى 500 درجة فهرنهايت في الفرن واتركه يخبز لمدة ساعة تقريبًا.
ثم اكشط الحطام المتبقي. بمجرد أن يجف تمامًا ، قم بتخزينه في الفرن.
كم مرة يجب تنظيف حجر البيتزا؟
بمرور الوقت ، ستحتفظ أحجار البيتزا ببعض البقع وتغير اللون - ولا مفر من ذلك بسهولة. لا يضر بمسحها برفق بعد كل استخدام ، عندما يكون من السهل كشط الجبن العالق وغيرها من الحطام. بقدر ما يذهب التنظيف العميق ، فقط استخدم تقديرك: إذا لم تقم بتنظيفه بعد ليالي البيتزا القليلة الماضية وكان يجمع الحطام ، فقد حان الوقت لكسر الفرشاة وصودا الخبز.
هل تحتاج إلى بعض الإلهام؟ فيما يلي بعض وصفات البيتزا المفضلة لدينا.
بيتزا السلطة الإيطالية المفرومة ، المحملة بكل شيء من بيبرونشيني إلى الريكوتا ، مخصصة لتناول العشاء في الهواء الطلق في الفناء. تعبت من الصلصة الحمراء العادية وجبن الموزاريلا؟ نفس. امنح بيتزا Cheater's Sicilian-Style مع Jalapños والعسل ، والتي تُعد مزيجًا كلاسيكيًا من مخلل الهالبينو ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق والعسل وبيكورينو رومانو المبشور. أشعل الشواء لجميلتين مشويتين: واحدة بالدراق والدجاج وجبنة الريكوتا ، والأخرى بالخرشوف اللامع والليمون الطازج. أو اخبزها في الداخل على حجر البيتزا النظيف. وللحصول على وجبة رائعة ، يمكنك مقابلة بيتزا البطاطس والبوراتا ، منتهية بالريحان والزعتر ورذاذ زيت الزيتون. ليلة البيتزا ، أي شخص؟
ذات صلة: 7 طرق مخادعة لترقية بيتزا مجمدة
