العسل والسكر: يمكن أن يصنعوا معًا بعض الدعك و مقشرات ولكن عندما يتعلق الأمر بالأكل ، ما هو المُحلي السائد؟ كثيرًا ما نسمع أن العسل هو بديل صحي للسكر - ما الذي يسببه السكر مع كل مشكلات المعالجة والصحة - ولكن هل هذا صحيح حقًا؟ تحقق من تحليل العسل مقابل السكر أدناه.
قائمة سلالات الكلاب المختلطة
ما هو العسل؟
نعلم أن النحل يصنع العسل من رحيق الزهور ، ولكن هناك ما هو أكثر من هذا المُحلي اللزج. يتكون العسل من سكرين - الفركتوز والجلوكوز - والماء. هناك أنواع عديدة من العسل ، بما في ذلك الأكاسيا ، والأوكالبتوس ، والزهر الذهبي وحتى التوت الأسود أو التوت الأزرق. يتراوح لون العسل أيضًا حسب المصدر. من المحتمل أن يكون معظم الناس على دراية بالعسل الأصفر الباهت ، لأنه الأكثر شيوعًا ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من العسل (مثل الحنطة السوداء) ذات لون بني غامق.
ما هي مميزات العسل؟
لأن العسل يأتي من مصدر طبيعي ، فهو يحتوي على مكونات مفيدة مثل الإنزيمات والأحماض الأمينية وفيتامينات ب وفيتامين ج والمعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي مضادات الأكسدة الموجودة في العسل على مركبات الفلافونويد التي تساعد في تقليل الالتهاب. يحتوي العسل أيضًا على نسبة أعلى من الفركتوز من الجلوكوز ، مما يعني أنه يمكنك استخدام كميات أقل مع استمرار إشباع أسنانك الحلوة. بعض الدراسات مثل هذا من قبل باحثين في فنلندا ، قد أظهروا أن العسل الخام غير المبستر - الذي يحتوي على كميات ضئيلة من حبوب اللقاح المحلية - يمكن أن يساعد في إزالة حساسية الناس من الحساسية الموسمية المزعجة.
يحتوي العسل أيضًا على عناصر علاجية أخرى. من المعروف أنه يهدئ التهاب الحلق ويهدئ السعال الجاف المتقطع. يمكن أيضًا العثور عليه في أشكال موضعية وهو مفيد في التئام الحروق والجروح الطفيفة.
تخلصي من علامات البثور
ما هي سلبيات العسل؟
في حين أن العسل له الكثير من الفوائد الصحية ، فإنه لا يجب تناوله بشكل عشوائي. أولاً ، إنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - ملعقة واحدة تحتوي على 64 سعرًا حراريًا. يعتبر العسل أيضًا خبرًا سيئًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا نسبيًا. كما يُنصح آباء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بالامتناع عن إطعام أطفالهم بالعسل لأنه قد يؤدي إلى ذلك التسمم الوشيقي ، وهو مرض نادر ولكنه خطير.
ما هو السكر؟
يتم الحصول على السكر من قصب السكر أو بنجر السكر ، وهو مصنوع أيضًا من الجلوكوز والفركتوز ، المرتبطين معًا لصنع السكروز. في حين أنها تأتي من مصادر طبيعية ، فإنها تخضع للكثير من المعالجة قبل أن تشق طريقها إلى طاولة مطبخك. السكريات البيضاء والبنية والخامّة هي السكريات الأكثر استخدامًا - والسكر الخام هو الأقل معالجة من الثلاثة.
ما هي ايجابيات السكر؟
على الرغم من أنه لا يحتوي على القيمة الغذائية المضافة للعسل ، إلا أن السكر يحتوي على سعرات حرارية أقل بشكل ملحوظ ، حيث تحتوي ملعقة طعام واحدة بشكل عام على 48 سعرًا حراريًا. غالبًا ما يكون السكر أرخص من العسل ، ويمكن الوصول إليه بسهولة وله مدة صلاحية طويلة. كما أنها تعتبر أفضل بشكل عام للخبز.
زيت الخروع وزيت الزيتون
ما هي سلبيات السكر؟
بسبب كل السكر المعالج الذي يمر به ، فإنه لا يحتوي على عناصر مغذية متبقية. السكر الخام أقل تكريرًا من السكر الأبيض ، ولكن حتى ذلك لا يحتوي على أي فوائد غذائية إضافية. يحتوي السكر أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من العسل ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة ، مما يؤدي إلى انخفاض حاد للغاية بعد ذلك. (لهذا السبب تشعر أحيانًا بانفجار في الطاقة ثم انخفاض حاد بعد تناول بعض كعكات رقائق الشوكولاتة).
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المرتفع للسكر أيضًا إلى العديد من المشكلات الصحية بما في ذلك زيادة الوزن والسمنة وتسوس الأسنان ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (لأن الكبد يجب أن يعمل بجهد أكبر لمعالجة الفركتوز المكرر).
إذن ، ما هو الخيار الأفضل؟
عندما يتعلق الأمر بذلك ، فإن الاعتدال هو اسم اللعبة مع كل من المحليات. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لأي منهما إلى بعض المشكلات الصحية الخطيرة ، وبينما يتمتع العسل بسمعة أفضل بسبب العناصر الغذائية الإضافية ، فإنه ليس بأي حال من الأحوال بديلًا صحيًا. يُفضل السكر عمومًا للخبز ، لكن هذا الانهيار الذي حدث بعد اندفاع السكر ليس مزحة. الخلاصة هي كالتالي: عالج نفسك من حين لآخر ، لكن لا تفرط في تناول أي من المُحليات.
3 نصائح لتقليل المحليات:
ذات صلة: 7 بدائل لشراب الذرة يمكنك شراؤها من متجر البقالة
