الفوائد الصحية لتناول الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون باللون الأخضر النحاسي والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Neha Ghosh بقلم نيها غوش في 8 يناير 2020

ينصح الأطباء عادة بتناول الكثير من الفواكه والخضروات الملونة لأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهو مركب يلعب دورًا رئيسيًا في حماية أجسامنا من الجذور الحرة. لا توفر الأطعمة الملونة مجموعة من الفوائد الصحية فحسب ، بل تضيف أيضًا إضافة جميلة أخرى إلى أطباقنا.

تعد الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني من أهم اتجاهات الأطعمة الجديدة هذا العام ويجب أن تبدأ في دمجها في نظامك الغذائي. تحافظ الأطعمة الأرجواني على صحة قلبك ، وتقتل الخلايا السرطانية ، على سبيل المثال لا الحصر ، والأهم من ذلك أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين ، وهي صبغة نباتية تمنح الفواكه والخضروات لونها الأحمر الداكن أو الأرجواني أو الأزرق ^[1] .

تحتوي الأطعمة ذات اللون الأرجواني على إندولات وهي مغذيات مشتقة من مركبات الكبريت التي قد تبطئ عملية التمثيل الغذائي للمواد المسرطنة. من المعروف أن المواد المسرطنة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

قائمة الفواكه الأرجواني لتضمينها في نظامك الغذائي

1. العنب الأرجواني

2. التين

3. ثمار الآلام

4. الزبيب

5. الخوخ والخوخ المجفف

ماء الكمون لانقاص الوزن

6. العليق

7. العنب البري

8. البلسان

9. التوت البري

10. التوت

11. Chokeberries

قائمة الخضار الأرجواني لتضمينها في نظامك الغذائي

1. الجزر الأرجواني

2. الملفوف الأرجواني

3. الهليون الأرجواني

4. البطاطا الحلوة الأرجواني

يستخدم الصبار لتساقط الشعر

5. زيتون بنفسجي

6. الفلفل البنفسجي

7. brinjals الأرجواني

8. القرنبيط الأرجواني

9. البصل البنفسجي

أفضل تسريحة شعر للفتاة ذات الوجه البيضاوي

10. البروكلي الأرجواني

11. الخرشوف البنفسجي

12. الفجل الأرجواني

قائمة الحبوب الأرجواني التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي

1. الذرة الأرجواني

2. الأرز الأرجواني

3. القمح الأرجواني

1. محاربة القرحة

وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن الأنثوسيانين الموجود في العليق يقلل من تكوين قرحة المعدة. يعتقد الباحثون أن هذه الأنثوسيانين تمنع الأكسدة وتعزز نشاط مضادات الأكسدة المهمة الأخرى ، مثل الجلوتاثيون الموجود بشكل طبيعي في الجسم. [اثنين] .

2. تعزيز صحة القلب

بعض الفواكه ذات اللون الأرجواني مثل الكشمش الأسود والتوت لها القدرة على خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) وزيادة الكوليسترول HDL (الجيد). تؤدي زيادة مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى تكوين لويحات في جدران الشرايين. يمنع هذا التدفق الطبيعي للدم إلى قلبك والجسم بأكمله ، مما يعرضك لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية [اثنين] .

قص شعر بطول الكتفين للشعر المموج

3. تثبيط الخلايا السرطانية

أظهرت العديد من الدراسات أن ريسفيراترول الموجود في الأطعمة الأرجواني يمكن أن يحفز موت الخلايا السرطانية في سرطان الدم وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الجلد والكبد وسرطان الرئة. تتمتع البطاطا الحلوة الأرجوانية بقدرة قوية على الحماية من سرطان القولون [3] .

4. زيادة الذاكرة

من المعروف أن البطاطا الحلوة الأرجوانية لها تأثيرات في تقوية الذاكرة بسبب الأنثوسيانين الموجود فيها. يساعد في منع تدهور الجهاز العصبي المرتبط بالعمر مع تعزيز التعلم والذاكرة [4] .

5. منع التهابات المسالك البولية

يمكن أن تحارب الخضروات مثل القرنبيط الأرجواني والجزر الأرجواني والملفوف الأرجواني التهابات المسالك البولية. يمكن أن يمنع الأنثوسيانين القرحة والالتهابات التي تسببها بكتيريا الملوية البوابية ، وهي البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة والتهابات المسالك البولية. [5] .

6. يخفض ضغط الدم

يحتوي العنب الأرجواني والتوت البري والتوت البري والتوت على ريسفيراترول ، وهو مادة الفلافونويد التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. يساعد الريسفيراترول في إرخاء جدران الشرايين ، مما يسمح بتحسين الدورة الدموية في الشرايين.

ما هي أفضل طريقة لطهي الفواكه والخضروات الأرجواني؟

واحدة من أفضل طرق تناولها هي جعلها نيئة أو مطبوخة على البخار أو محمصة. من خلال القيام بذلك ، ستحصل على الكمية المطلوبة من الأنثوسيانين لأنها قابلة للذوبان في الماء وقادرة على الذوبان في الماء.

وصفة منعش بيربل كولسلو [6]

مكونات:

4 أكواب كرنب أرجواني مقطع ناعم
1 كوب مخلل الملفوف
نصف كوب بصل أحمر مقطع
2 ملعقة كبيرة بذور قنب
2 شرائح تفاح شهي
للتتبيل:
العسل، حسب الذوق
2 ملعقة صغيرة ملح بحر غير مكرر

طريقة:

اخلطي كل مكونات السلطة والتتبيلة بشكل منفصل
اجمعهم جميعًا معًا حتى تصبح السلطة مغطاة بالتساوي.
استمتع بطبقك اللذيذ!

عرض مراجع المادة

[1]كو ، إتش إي ، أزلان ، أ ، تانغ ، إس تي ، وليم ، إس إم (2017). الأنثوسيانيدين والأنثوسيانين: أصباغ ملونة كغذاء ومكونات صيدلانية والفوائد الصحية المحتملة. بحوث الغذاء والتغذية، 61 (1) ، 1361779.