تحب تناول المعكرونة ... لكن هل تعلم أن نوع المعكرونة الذي تختاره لا يقل أهمية عن إدخالها في فمك بأسرع ما يمكن؟ (ولا ، لا نعني فقط أننا نفضل ريجاتوني على زيتي.) تعتمد أطباق المعكرونة الإيطالية التقليدية على معادلة علمية عالية للصلصة + شكل المعكرونة = اللذيذةاثنين، ونوع الصلصة سائب! دسم! مكتنزة! - هو في الواقع ما يملي اختيار المعكرونة. لمساعدتك على تخزين مخزنك بجميع الضروريات ، توصلنا إلى 11 نوعًا من المعكرونة يجب أن تكون دائمًا في متناول يدك لتكون جاهزًا لأي صلصة لذيذة تلحق بك.
ذات صلة: 9 وصفات بسيطة من المعكرونة يمكنك صنعها باستخدام 5 مكونات
بكالوريوس في الجنة الموسم 3 الفائزين
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس1. السباغيتي
نقول إن السباغيتي متعدد الاستخدامات حقًا وفي مخزننا في جميع الأوقات. يأتي الاسم من الكلمة الإيطالية التي تعني البرمة ، وهو عنصر أساسي في العديد من أطباق المعكرونة الكلاسيكية مثل كاربونارا وكاسيو إي بيبي وأجليو إي أوليو. إذا كنت قد رأيت من قبل صناديق معكرونة مرقمة في ممر البقالة ، فإن هذه الأرقام تشير إلى سمك المعكرونة (وكلما قل العدد ، كلما كانت السباغيتي أرق).
استخدمه في: تستدعي المعكرونة الطويلة الرفيعة صلصات كريمية خفيفة أو صلصات تعتمد على الزيت ، لكن الطماطم الكلاسيكية تعمل أيضًا. لا يمكنك أن تخطئ مع السباغيتي وكرات اللحم.
قم بتبديله: شعر الملاك مثل السباغيتي ولكنه أكثر نحافة ؛ سباغيتي ريجيت لها نتوءات وبوكاتيني أثخن وأجوف ؛ كلها تشكل بدائل ممتازة للسباغيتي.
ذات صلة: 12 وصفة اسباجيتي سهلة بما فيه الكفاية لقضاء ليالي الأسبوع
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس2. المفتاح
Cavatappi ، أو المفتاح ، هو في الأساس نسخة على شكل حلزون من المعكرونة. إنه نوع جديد نسبيًا من المعكرونة ، يعود تاريخه إلى السبعينيات فقط (وقد اخترعه باريلا بالفعل).
استخدمه في: ستجد الكافاتابي يستخدم بشكل متكرر في أطباق المعكرونة القائمة على الطماطم ، وخاصة تلك التي تحتوي على الجبن. لكننا لن نقول لا لإخراجها من الصندوق (هيه) كما هو الحال في سلطة معكرونة الأفوكادو والفاصوليا السوداء.
استبدلها بـ: فوسيلي بالمثل ؛ المعكرونة لها شكل أنبوبي.
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس3. النودلز
تترجم Tagliatelle إلى القطع وغالبًا ما يتم قطع الشرائط الطويلة والمسطحة يدويًا في منطقتهم الأصلية في إميليا رومانيا. عادة ما يكون الملمس مساميًا وخشنًا ، وبينما يمكنك أن تجده جافًا ، يكون لذيذًا بشكل خاص عندما يصبح طازجًا.
استخدمه في: أكثر أنواع الصلصة إقرانًا تقليدية بالنسبة للتالياتيلي هي صلصة اللحم ، لكن أي صلصة لحم ستنجح ، بالإضافة إلى الصلصات الكريمية والجبنة.
استبدلها بـ: فيتوسين متطابق تقريبًا ولكنه أضيق قليلاً.
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس4. أقلام
ربما تكون المعكرونة الأكثر انتشارًا على الكتلة ، حيث تم تسمية المعكرونة الأنبوبية على اسم قلم أو ريشة ، لأنها كانت تهدف إلى تقليد شكل أقلام الحبر عند إنشائها. ستجد نوعين رئيسيين: ناعم (على نحو سلس) و مخطط (مخدد). شكلها الأنبوبي يجعلها تتكيف بشكل جيد مع جميع أنواع الصلصات.
استخدمه في: البيني مثالية للصلصات الكريمية والوصفات ذات المكونات المقطعة جيدًا ، بالإضافة إلى الأطباق المحشوة أو المخبوزة مثل هذه بيني مع خمسة (أو ستة) جبن.
قم بتبديله: المزة ريجاتوني قصيرة وأوسع نطاقا. باتشيري واسع للغاية وسلس.
افضل تمارين لتقليل دهون البطن
ذات صلة: 17 وصفة باستا بيني لم تجربها من قبل
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس5. معكرونة
هل المعكرونة هي الكلمة الإيطالية الفاخرة للمعكرونة؟ نعم نعم انها هي. تأتي المعكرونة القصيرة على شكل أنبوب في جميع أنواع الأشكال والأحجام - بعضها ممتلئ أو مقوس أو مقروص من طرف واحد - اعتمادًا على كيفية بثقها. لن نتعمق أكثر في أصل الكلمة ، لأن كل ما تحتاج إلى معرفته هو أنه يُعتقد أن الاسم ينشأ من الجذر اليوناني ليُبارك.
استخدمه في: الصلصات اللزجة الكريمية والجبنة هي مطابقة مصنوعة في الجنة من أجل الدواخل المجوفة من المعكرونة. عشر دقائق من المعكرونة والجبن في كوب ، أي شخص؟
قم بتبديله: Mini penne هو نفس الحجم والشكل ؛ كونشيجلي جيد بنفس القدر في اصطياد الصلصات
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس6. الفراشات
سواء كنت تعتبرها ربطة عنق أو فراشات ، فإن Farfalle هي واحدة من أقدم وأشهر أشكال المعكرونة التي لا تزال موجودة. يتوفر في مجموعة كبيرة من الأحجام ، ولكن النوع المتوسط هو الأكثر شيوعًا داخل وخارج إيطاليا.
استخدمه في: أزواج Farfalle مع الصلصات الكريمية وصلصات اللحوم وأي شيء سوف يعشش في زوايا وأركان الوعاء. بفضل قوامه المطاطي ، فهو أيضًا خيار محبوب لأطباق المعكرونة الباردة ، مثل سلطة الباستا السلامي والخرشوف والريكوتا.
استبدلها بـ: يمتلك فوسيلي نفس قدرات إمساك الصلصة ؛ Radiatore لديه لدغة مطاطية مماثلة.
كيف نتوقف عن تساقط الشعر
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس7. قذائف
قذائف المحارة… conchiglie… الحصول عليها؟ هؤلاء الرجال على شكل صدفة محترفون في التقاط جميع أنواع الصلصات في كل من الداخل المجوف والجوانب الخارجية المموجة.
استخدمه في: قم بإقران الكونشيجلي مع الصلصات السميكة الكريمية لضمان أن تكون كل قضمة لذيذة. أو قم بتخزين قشور جامبو واصنع هذا السبانخ وثلاث جبن محشو.
قم بتبديله: Conchigliette هو نسخة مصغرة من كونشيجلي ؛ معكروني مع صلصات مماثلة.
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس8. فوسيلي (المعروف أيضا باسم روتيني)
بفضل زواياها وزواياها المظلمة ، يقع fusilli في نفس فئة farfalle ، كما يحدث أيضًا لـ عند سينفيلد حلقة سميت بعدها . تعتبر المعكرونة التي تشبه المفتاح الحلزونية مثالية لالتقاط القطع الصغيرة في الصلصات الأكثر كثافة. وحقيقة ممتعة ، ما يعرفه الأمريكيون باسم فوسيلي يسمى في الواقع روتيني.
استخدمه في: نظرًا لأن أخاديدها صغيرة نسبيًا ، فإن أزواج الفوسيلي أفضل مع المكونات الصغيرة المفرومة جيدًا (مثل البيستو أو معكرونة Ina Garten المخبوزة مع الطماطم والباذنجان).
قم بتبديله: Fusilli bucati هو شكل مفتاح مشابه مع مركز مجوف.
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس9. الخواتم
قد لا تعرفه بالاسم ، ولكن من المحتمل أن يكون لديك في علبة Spaghetti-Os. تترجم Anelli إلى حلقات صغيرة ، وهي جزء من مجموعة من أشكال المعكرونة الصغيرة تسمى Pastine ، والتي تعتبر مثالية لتكثيف الحساء البسيط والمرق.
استخدمه في: غالبًا ما يستخدمه الإيطاليون في الحساء والسلطات وأطباق المعكرونة المخبوزة ، لكننا لن نخطئ في صنعها منزليًا سباغيتي أوس .
استبدلها بـ: ديتاليني هي أصغر حجما وأكثر سمنة. farfalline هي ربطة عنق صغيرة رائعة.
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس10. ريجاتوني
تحظى ريغاتوني بشعبية في صقلية ووسط إيطاليا ، وربما يمكنك تخمين أن الاسم يعني ممتلئًا. ريغاتوني هو عنصر أساسي في المخزن لأنه متعدد الاستخدامات ويمكن إقرانه بسهولة مع صلصات اللحم الملائمة للأطفال (أو مجرد زبدة قديمة عادية).
استخدمه في: هذه الجوانب الممتلئة مثالية لالتقاط الجبن المبشور ، ولهذا السبب نحب استخدامها بدلاً من زيتى في وصفة زيتي سهلة التحضير. عرضه الأوسع يجعله زوجًا جيدًا لصلصات اللحم الكثيفة الدسمة.
استبدلها بـ: المزة ريجاتوني أقصر ؛ penne rigate هو نحيف ؛ ziti أنعم وأضيق.
التوافق مع برج العذراء والعذراء
الفن الرقمي بواسطة صوفيا كراوشار / جيتي إيماجيس11. لازانيا
لازانيا (جمع لازانيا و ) واسعة ومسطحة وضرورية لصنع اللازانيا بشكل جيد. يُعتقد أنه أحد أقدم أنواع الباستا ، ويعود تاريخه إلى العصور الوسطى.
استخدمه في: لا تُستخدم اللازانيا حقًا لأي شيء سوى الطاجن الذي يحمل نفس الاسم ، ولكن الطبق به العديد من الأشكال مثل أشكال المعكرونة. راجو و صلصة شائعة ، لكن الصلصات التي أساسها السبانخ والريكوتا والخضروات الأخرى لذيذة أيضًا.
قم بتبديله: لسوء الحظ ، لا توجد أي أشكال من المعكرونة تشبه اللازانيا. ماذا نقول؟ إنها واحدة من بين كل مليون.
