حياة المسكن حتى الآن في الرؤية الخلفية ، إنها بالكاد موجودة ، ومع ذلك ما زلنا نثني على كل من الميكروويف وفرن التحميص. الأخبار الكبيرة: من المحتمل أن يكون كلا الجهازين قد تم رفعه من قبل الوافد الجديد. نعم ، نحن نتحدث عنه المقلاة الهوائية - خيار آخر بدون ضجة يمكنه طهي طعام مريح بدون تدفئة منزلك بالكامل. (مرحبًا ، دجاج مقلي في يوم صيفي معتدل.) إذن ، ما هي الصفقة مع مساعد المطبخ هذا ، وكيف يمكن مقارنته بخبز الفرن القديم الجيد؟ تابع القراءة حتى تتمكن من اختيار جانب في المناقشة بين المقلاة الهوائية والفرن.
ما هي المقلاة الهوائية؟
المقلاة الهوائية عبارة عن جهاز مدمج يمكن استخدامه لطهي مجموعة كبيرة من الأطعمة (وإعادة تسخينها) بسرعة. بشكل أساسي ، المقالي الهوائية هي مجرد إصدارات مصغرة من أفران الحمل الحراري التي يسمح لها حجمها (إلى جانب بعض الاختلافات الأخرى المفصلة أدناه) بالقيام بنفس المهمة ، ولكن بشكل أسرع. هؤلاء المساعدين في المطبخ صنعوا أيضًا مكانًا مناسبًا لأنفسهم لأنهم يصنعون المعجزات عندما يتعلق الأمر بالحصول على طعام لطيف ومقرمش بدون جالون زيت. في الواقع ، يمكن للمقلاة الهوائية الجيدة طهي الطعام بدون أي زيت على الإطلاق في معظم الحالات. هذا صحيح ، يمكن للمقلاة الهوائية إنتاج طعام يحاكي بشدة طبقًا مقليًا بعمق ، بدون الشحوم. لذا ، إذا كنت تريد بطاطس مقلية مجمدة بطعمها مثل الصفقة الحقيقية أو كستلاتة دجاج مقرمشة لا تحتاج إلى تنظيفها بالمناشف الورقية ، فقد يكون جهاز الطهي هذا في زقاقك.
كيف تختلف المقلاة الهوائية عن الفرن؟
طريقة التسخين في المقلاة الهوائية تشبه إلى حد كبير الفرن الحراري حيث يستخدم كلاهما حرارة جافة متداولة لطهي الطعام. ومع ذلك ، فإن الحجم الصغير للمقلاة الهوائية يعني أن كلاً من الطعام والجهاز نفسه يسخن بشكل أسرع (وهو أمر جيد جدًا عندما تشعر بالجوع لدرجة أن مرحلة ما قبل التسخين تبدو وكأنها مطهر). الاختلاف الآخر الذي يفسر كفاءة المقلاة الهوائية هو حقيقة أنه - مرة أخرى ، نظرًا لصغر حجمها - فإن الطعام أقرب كثيرًا إلى عنصر التسخين نفسه ، الموجود في الجزء العلوي من الجهاز. نظرًا لأبعاده الكبيرة ، يحتوي فرن الحمل الحراري على عناصر تسخين في كل من الجزء العلوي والسفلي ، ولكن عند استخدام الرف الأوسط للطهي - وهو المكان المفضل في فرن الحمل الحراري - لا يكون الطعام قريبًا من مصدر الحرارة أبدًا. بصرف النظر عن الحرارة نفسها ، هناك اختلاف آخر في الطريقة التي تدور بها الحرارة: في كلتا الحالتين توجد مروحة للمساعدة في توزيع الحرارة للطهي المتساوي ، لكن مروحة المقلاة الهوائية ، الموجودة أسفل عنصر التسخين مباشرةً ، تعمل بشكل كبير سرعة أكبر (وهي أكبر). أخيرًا ، تقوم مقالي الهواء بعمل جيد في الحصول على طعام أكثر هشاشة لأنها تتميز بسلة على شكل المقلاة تسمح للهواء الساخن بالاختراق بينما تتساقط الزيوت في صينية مثقبة أدناه. هذا يعني أنه يلزم تقليل التقليب والتقليب خلال عملية الطهي.
أيهما أكثر صحة؟
لا ينتج الطهي بمقلاة هوائية بدلاً من الفرن الحراري طعامًا صحيًا بحد ذاته ، ولكن هناك ميزة لاستخدام المقلاة الهوائية إذا كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية - أي أن التصميم يمنع الطعام من الجلوس و امتصاص الزيت الزائد. بعبارة أخرى ، فإن البطاطس المقلية المجمدة المحضرة في مقلاة هوائية ستكون أكثر صحة من النوع المقلي ، الذي ينقع في الزيت من أجل الحصول على هذا القوام المرضي. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالاعتبارات الصحية ، فإن سؤال المقلاة الهوائية مقابل الفرن هو نوع من النقاط الخلافية: إذا كنت لا تستخدم الزيت عادةً عند تسخين الأطعمة المجمدة (مثل قطع الدجاج والبطاطا المقلية وأعواد الموزاريلا وما إلى ذلك) في في الفرن ، كل المقلاة الهوائية تمنحك حقًا وجبة خفيفة مقرمشة ، بينما توفر لك عناء الاضطرار إلى قلبها في منتصف وقت الطهي. ومع ذلك ، في الحالات التي تضيف فيها الزيت إلى طبق ، تكون المقلاة الهوائية أكثر صحة ... ودائمًا ما تكون أفضل لك من مقلي عميق.
ما الذي يمكنني صنعه في مقلاة هوائية؟
مثل أي شخص عاقل ، أنت تكره رؤية الدجاج المقلي بجودة المطاعم يضيع ، ولكن المقلاة الهوائية فقط يمكنها إعادة السحر إلى إعادة تسخين ... وهذا ربما هو سبب وجودك الآن في مطبخك وتتساءل عما يمكن أن يفعله هذا الجرو أيضًا. بشرى سارة: يمكنك جني الكثير من المكافآت من صديقك الجديد. لا تصدقنا؟ ما عليك سوى الاطلاع على بعض وصفات المقلاة الهوائية اللذيذة للأسماك والدجاج وكل شيء تقريبًا. أوه ، ولا تنس الحلوى!
الخط السفلي
إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة المجمدة أو تحضر الأطعمة التي تؤكل بشكل منتظم لمن يصعب إرضاؤهم في منزلك ، المقلاة الهوائية هو جهاز مناسب. بعد قولي هذا ، هؤلاء الرجال ليسوا صغارًا مثل فرن التحميص ، لذا عليك أن تكون على استعداد للتضحية ببعض المساحات الثمينة مقابل العثور على منزل لشخص واحد. وعلى الرغم من أنه يمكنهم فعل القليل (انظر أعلاه) ، إلا أن هناك أيضًا بعض الأشياء التي لا يمكنهم القيام بها: المساحة الداخلية الأصغر تعني أن المقلاة الهوائية هي الأنسب للأجزاء الصغيرة - لذلك لن تقدم لك أي خدمة عندما تطعم مجموعة. لا تعد المقالي الهوائية أيضًا خيارًا رائعًا عندما يتعلق الأمر بخبز الكعك أو أي طعام آخر يبدأ بخليط سائل ، إلا إذا اتخذت خطوة إضافية وقمت بتجميدها أولاً. أخيرًا ، ولأسباب واضحة ، من الأفضل أيضًا طهي اللحم المشوي واليخنات الكبيرة في فرن الحمل الحراري. ولكن هل من الجيد أن يكون لديك مقلاة هوائية في منزلك عند عودتك من ليلة بالخارج مع بعض رقائق السمك المملوءة بخلطة الجعة التي لا يمكنك إنهاؤها؟ الجواب: نعم. هل هذا يعني أن المقلاة الهوائية تستحق الاستثمار (وعقار المطبخ)؟ سنترك هذا الأمر متروكًا لك.
ذات صلة: 11 من أفضل مقلاة الهواء حسب التصنيف بالنسبة لي ، مقلاة بطاطس محمرة
