7 فوائد صحية رائعة للكراث والتغذية ووصفات نباتية

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Amritha K By أمريتا ك. في 9 أغسطس 2019

قد تعرفه باسم 'البصل الصغير'. الكراث ، والمعروف علميًا باسم Allium cepa var. يعتبر الركام مجموعة متنوعة من البصل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى المظهر ومن نفس النوع Allium cepa. ترتبط الكراث بالثوم وتتنوع في اللون من البني الذهبي إلى الأحمر الوردي.

بعد أن تمت زراعته لآلاف السنين ، ورد ذكر الكراث في العديد من الأدب والتاريخ اليوناني. إن تعدد استخدامات الخضار يجعلها خيارًا شائعًا ، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو تحويلها إلى مخللات.

يتم تفضيل النكهة المميزة للكراث في جميع أنحاء العالم وتستخدم على نطاق واسع في المأكولات الفرنسية وجنوب آسيا. ومع ذلك ، ليست هذه الخصائص فقط هي التي تجعلها المفضلة. معبأ بالعديد من العناصر الغذائية ، يمكن أن يساعد ابن عم البصل الصغير المذهل هذا في تسريع عملية الهضم وإدارة مرض السكري وتحسين الدورة الدموية وغير ذلك الكثير ^[1] ^[اثنين] .

يستفد؟ تابع القراءة لمعرفة الفوائد الصحية التي يمتلكها الكراث والطرق التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي اليومي.

القيمة الغذائية للكراث

100 غرام من الكراث تحتوي على 72 سعرة حرارية من الطاقة. العناصر الغذائية المتبقية مذكورة أدناه ^[3] :

16.8 جرام كربوهيدرات
3.2 جرام من الألياف الغذائية الكلية
7.87 جرام سكر
79.8 جرام ماء
2.5 جرام بروتين
37 مجم كالسيوم
1.2 مجم حديد
21 مجم مغنيسيوم
60 مجم فوسفور
334 مجم بوتاسيوم
12 مجم صوديوم

الفوائد الصحية للكراث

1. تحسين الدورة الدموية

غني بالحديد والنحاس والبوتاسيوم ، ويمكن أن يساعد استهلاك الكراث في تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. وهذا بدوره يساعد في تحسين الدورة الدموية ، ونقل المزيد من الأكسجين إلى مناطق مهمة من الجسم ، وتحسين مستويات الطاقة ، وكذلك تحسين إعادة نمو الخلايا. ^[4] .

2. إدارة الكوليسترول

يحتوي الكراث على مركب يسمى الأليسين ، والذي يمكن أن يساعد في إدارة مستويات الكوليسترول في الجسم. تنتج المركبات إنزيمًا يسمى اختزال (ينتج في الكبد) والذي يمكن أن يساعد في التحكم في إنتاج الكوليسترول ^[5] .

3. تحسين صحة القلب

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الكراث غني بالأليسين وبالتالي يساعد في إدارة مستويات الكوليسترول في الجسم. تساعد هذه الخاصية في تحسين صحة قلبك لأن انخفاض مستويات الكوليسترول في الجسم يمكن أن يساعد في منع ظهور تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ^[5] .

4. خفض ضغط الدم

غنيان بالبوتاسيوم والأليسين ، فإن الجمع بينهما يعمل بمثابة موسع للأوعية ، ويعزز إطلاق أكسيد النيتريك في الجسم - مما يؤثر بشكل مباشر على مستويات ضغط الدم المرتفعة. يساعد البوتاسيوم في استرخاء جدران الأوعية الدموية ويعزز تدفق الدم الحر ^[6] .

5. السيطرة على مرض السكري

الأليوم وثاني كبريتيد الأليل ، وهما مركبان كيميائيان نباتيان موجودان في الكراث لهما خصائص مضادة لمرض السكري. تساعد هذه المركبات في إدارة وتنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم.

6. تعزيز وظائف المخ

حمض جاما أمينوبوتيريك الموجود في الكراث هو ناقل عصبي رئيسي له تأثير مباشر على استرخاء عقلك. أيضا ، العديد من المعادن والفيتامينات الموجودة في الكراث ، بما في ذلك البيريدوكسين تعزز نفس الوظيفة ، وتهدئة الأعصاب وتخفيف التوتر. ^[7] .

7. المحافظة على كثافة العظام

الكراث غني بالكالسيوم ، مما يجعله مفيدًا ليس فقط في الحفاظ على كثافة العظام ولكن أيضًا لتحسينها. يمكن أن يكون استهلاك الكراث بانتظام مفيدًا بشكل استثنائي لصحة عظامك ^[8] .

13 فائدة صحية للبصل الأبيض

بصرف النظر عن هذه الفوائد ، فإن الكراث جيد بشكل استثنائي لنمو الشعر وكذلك لبشرتك.

كيفية إزالة البقع الداكنة من الوجه بسرعة

وصفات صحية الكراث

1. الفاصوليا الخضراء مع الكراث واللوز بالكراميل

مكونات ^[9]

10-12 فاصوليا خضراء طازجة
1 بصلة كراث مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
1 ملعقة صغيرة خل التفاح
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملاعق كبيرة من شرائح اللوز المحمص

الاتجاهات

سخني مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة ، أضيفي شرائح اللوز واطهيها حتى تحمص.
في مقلاة أخرى ، أضيفي زيت جوز الهند وسخنيها على نار عالية حتى تذوب.
أضيفي شرائح الكراث وخففي الحرارة واطهي الكراث حتى يتكرمل مع التقليب باستمرار.
اسلقي الفاصوليا الخضراء في قدر من الماء لمدة 3-4 دقائق.
صفي الفاصوليا وانقلها إلى المقلاة مع الكراث.
يُضاف البقدونس المفروم وخل التفاح.
الموسم مع الملح البحري والفلفل.
سخنيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يُغطى باللوز المحمص ويقدم.

2. حساء الجزر والزنجبيل مع البصل المقرمش وكريم جوز الهند

مكونات

2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم أو مكعبات صغيرة
4 حبات جزر مقشرة ومفرومة
4 أكواب مرق الخضار
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

سخني الزيت على نار متوسطة عالية في قدر كبير.
يضاف البصل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.
نضيف الزنجبيل والثوم إلى القدر ونقلب.
نضع الجزر المفروم في القدر ونطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك.
أضف المرق وورق الغار والقرفة والملح إلى القدر.
يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُسخن ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة.
أطفئ النار وأزل ورق الغار.
اخلطي الشوربة حتى تنضج وتصبح ناعمة.
سخني زيت الأفوكادو في قدر على نار متوسطة-عالية وأضيفي الكراث.
اطهي الكراث لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
بمجرد أن يصبح الكراث ذهبي اللون ، أزله وأضفه إلى الحساء.

الآثار الجانبية للكراث

يجب على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات النزيف تجنب الكراث لأنه قد يبطئ تخثر الدم ، وبالتالي يزيد من خطر النزيف ^[10] .
نظرًا لقدرته على خفض مستويات السكر في الدم ، فإن استهلاكه جنبًا إلى جنب مع أدوية السكري يمكن أن يقلل من مستويات السكر.

عرض مراجع المقال

[1]Bongiorno، P. B.، Fratellone، P. M.، & LoGiudice، P. (2008). الفوائد الصحية المحتملة للثوم (Allium sativum): مراجعة سردية. مجلة الطب التكميلي والتكامل ، 5 (1).
[اثنين]Griffiths ، G. ، Trueman ، L. ، Crowther ، T. ، Thomas ، B. ، & Smith ، B. (2002). البصل - فائدة عالمية للصحة. أبحاث العلاج بالنباتات، 16 (7) ، 603-615.
[3]رحال ، أ ، ماهيما ، أ.ك ، فيرما ، أ.ك.كومار ، أ. ، تيواري ، ر. ، كابور ، س. ، ... داما ، ك. (2014). المغذيات النباتية والمغذيات في الخضار وفوائدها الطبية والصحية متعددة الأبعاد للإنسان والحيوانات المصاحبة له: مراجعة. J. بيول. علوم ، 14 (1) ، 1-19.
[4]Keusgen ، M. (2002). 15 الصحة و Alliums. علم محصول Allium: التطورات الحديثة ، 357.
[5]Blekkenhorst، L.، Sim، M.، Bondonno، C.، Bondonno، N.، Ward، N.، Prince، R.، ... & Hodgson، J. (2018). الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية لأنواع معينة من الخضروات: مراجعة سردية. العناصر الغذائية، 10 (5) ، 595.
[6]Khanthapok، P.، & Sukrong، S. (2019). الفوائد الصحية لمكافحة الشيخوخة من الطعام التايلاندي: التأثيرات الوقائية للمركبات النشطة بيولوجيًا على نظرية الجذور الحرة للشيخوخة. مجلة الصحة الغذائية وعلوم البيئة الحيوية ، 12 (1) ، 88-117.
[7]شياو يينغ ، دبليو ، هان ، زي ، ويو ، و. (2017). Glycyrrhiza glabra (عرق السوس): علم النبات العرقي والفوائد الصحية. في الطاقة المستدامة لتحسين وظائف ونشاط الإنسان (ص 231-250). الصحافة الأكاديمية.
[8]كاليكا ، جي بي ، ودولاي ، إم إم إن (2018). تقييم أنظمة ما بعد الحصاد وفقدان القذائف في ILOCOS ، الفلبين. المجلة الآسيوية لما بعد الحصاد والميكانيكية ، 1 (1) ، 81.
[9]بريان. (2015 ، 14 نوفمبر). وصفات الكراث [بلوق وظيفة]. تم الاسترجاع من https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
[10]Kim، J.، Woo، S.، Uyeh، D. D.، Kim، Y.، Hong، D.، & Ha، Y. (2019 ، يوليو). تحليلات قوة الثوم الجذعية لتطوير آلة التقطيع. في الاجتماع الدولي السنوي ASABE 2019 (ص 1). الجمعية الأمريكية للمهندسين الزراعيين والبيولوجيين.