27 فاكهة وخضروات غنية بشكل طبيعي بحمض الماليك

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 3 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 4 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون باللون الأخضر النحاسي والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 6 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 9 ساعات برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت

صحة

صحة العافية oi-Shivangi Karn By شيفانجي كارن في 1 يوليو 2020| تمت مراجعته من قبل كارثيكا ثيروجنانام

حمض الماليك هو مركب ينتج بشكل طبيعي من قبل جسم الإنسان عندما يتحلل السكر أو الكربوهيدرات إلى طاقة. ومع ذلك ، فإن المركب متوفر أيضًا بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات.

حمض الماليك ليس مركبًا معروفًا ولكنه فعال بنفس القدر مثل حمض الستريك. يحتل حمض الماليك المرتبة الأولى في العديد من الفواكه والخضروات. يوفر الطعم اللاذع والحامض والمر لهذه الأطعمة.

تصنع العديد من شركات الأدوية مكملات حمض الماليك لتعزيز الأداء الرياضي وعلاج حصوات الكلى ومنع جفاف الفم. يستخدم حمض الماليك أيضًا في صناعات مستحضرات التجميل لصنع الكريمات والمستحضرات التي يمكن أن تقلل من علامات الشيخوخة وعلاج حب الشباب وإزالة الجلد الميت وتعزيز ترطيب البشرة. ألقِ نظرة على الأطعمة الغنية بشكل طبيعي بحمض الماليك.

فواكه غنية بحمض الماليك

1. التفاح

حمض الماليك هو الحمض العضوي الرئيسي في التفاح مقارنة بحمض الستريك وحمض الطرطريك. تشير إحدى الدراسات إلى أن حمض الماليك الموجود في الفاكهة يمثل حوالي 90 في المائة من إجمالي الأحماض العضوية. يوجد حامض الستريك في التفاح ولكن بتركيز منخفض جدًا. [1]

2. البطيخ

في إحدى الدراسات ، وجد أن الجزء العصير واللحم من البطيخ غني بشكل طبيعي بحمض الماليك. أجريت الدراسة على كل من اللب الأحمر والبطيخ ذو اللون الأصفر البرتقالي. [اثنين]

3. الموز

يحتوي الموز الناضج بشكل طبيعي على حمض الماليك كأحماض أساسية. الأحماض العضوية الأخرى مثل حامض الستريك وحمض الأكساليك موجودة أيضًا ولكن بتركيز منخفض. يوجد هذا المركب الأساسي في صورة قابلة للذوبان في الموز ، مثل البوتاسيوم أو أملاح الصوديوم. [3]

4. الليمون

على الرغم من أن حامض الستريك هو الحمض السائد في الليمون ، إلا أن حمض الماليك موجود أيضًا في الفاكهة بكميات جيدة. في إحدى الدراسات ، أظهر لب وأوراق الليمون وجود حمض الماليك مع مركبات أخرى مثل الأحماض الأمينية والسكريات. [4]

5. الجوافة

وفقًا لموسوعة علوم الغذاء والتغذية ، فإن الجوافة غنية بحمض الماليك والأحماض العضوية الأخرى مثل أحماض الأسكوربيك والجليكوليك والستريك. وجود حمض الماليك مع الأحماض الأخرى في الجوافة هو المسؤول عن نكهته اللاذعة وانخفاض قيمة الأس الهيدروجيني. [5]

6. بلاك بيري

إنها فاكهة لذيذة صالحة للأكل غنية بالعديد من العناصر الغذائية. أظهرت دراسة أجريت على 52 نوعًا من التوت الأسود أن محتوى حمض الماليك في الفاكهة يتراوح بين 5.2 إلى 35.3 في المائة من الأحماض الكلية ، أي حوالي 280 مجم في 100 جرام. [6]

7. المشمش

المشمش هو فاكهة مستديرة وصفراء تشبه البرقوق ولها حموضة تشبه البرقوق. أظهرت دراسة تستند إلى قيم مسح الغذاء أن أفضل 40 نباتًا غنيًا بحمض الماليك ، يحتل المشمش المرتبة السادسة بنسبة 2.2 في المائة من الحمض. [7]

8. البرقوق

البرقوق فاكهة مغذية ومصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المتعددة. تقول دراسة نُشرت في مجلة Foods أنه في حبة البرقوق الطازجة الناضجة ، يوجد حمض الماليك بكميات كبيرة من جميع الأحماض العضوية. يوجد حمض الكينيك أيضًا بكميات كبيرة في الفاكهة. [8]

9. الكرز

هذه الفاكهة الحمراء الصغيرة مفيدة للقلب والعظام والوقاية من النقرس. تشير إحدى الدراسات إلى أن حمض الماليك الموجود في الكرز يلعب دورًا مهمًا للغاية في إضفاء الحلاوة والحموضة على الفاكهة ، بينما يلعب الجلوكوز دورًا صغيرًا في المذاق العام للفاكهة. [9]

كيف تصنع ماء الورد منزلي الصنع

10. كيوي

تشتهر هذه الفاكهة ذات اللب الأخضر بمذاقها الحلو والمنعش. أنواع التوت غنية بالسكريات والمركبات الفينولية والأحماض العضوية. الأحماض العضوية الرئيسية في التوت هي أحماض الماليك والستريك. يحتوي الكيوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية إلى جانب عنب الثعلب الأحمر والتيار الأسود. [10]

11. العنب

هذه الفاكهة ذات الألوان المتعددة مفيدة للعينين والقلب والبشرة. يتم استخدامه في صنع المربيات والنبيذ وعصير العنب والخل والهلام. تقول إحدى الدراسات أن حمض L-malic وحمض الطرطريك هما الأحماض العضوية الأساسية الموجودة في عصير العنب. [أحد عشر]

12. مانجو

تتمتع هذه الفاكهة الموسمية بميزة غذائية عالية نظرًا لوجود الأحماض العضوية والبوليفينول والفيتامينات والمعادن. تقول إحدى الدراسات أن الأحماض العضوية الأساسية الموجودة في الفاكهة هي حمض الماليك وحمض الستريك المسؤولة عن حموضتها. [12]

13. ليتشي

الليتشي هو فاكهة شبه استوائية تزرع بشكل رئيسي في البلدان الآسيوية. له نكهة فريدة وطعم لاذع وفوائد صحية متعددة. تم العثور على حمض الماليك في لب الفاكهة بوفرة مع الأحماض العضوية الأخرى مثل حمض الطرطريك وحمض الأسكوربيك. [13]

14. البرتقالي

وفقًا لـ SCURTI و DE PLATO ، فإن حمض الماليك وحمض الستريك هما أكثر الأحماض العضوية المتوفرة في البرتقال. تساعد هذه الأحماض في تحديد حموضة الفاكهة. تم الإبلاغ أيضًا عن أحماض أخرى مثل أحماض الطرطريك والبنزويك. [14]

15. الخوخ

الخوخ هو فاكهة غنية بالعصارة وصغيرة وناعمة ولحم توجد بشكل رئيسي في المناطق الجبلية مثل جبال الهيمالايا وجامو وكشمير. تقول إحدى الدراسات أن الخوخ الناضج مصدر جيد لحمض الماليك الذي له فوائد صحية محتملة للبشر. [خمسة عشر]

16. الكمثرى

الكمثرى ، المعروفة باسم 'ناشباتي' ، هي فاكهة غنية بمضادات الأكسدة تشتهر بدعم فقدان الوزن وإدارة مرض السكري. تقول إحدى الدراسات أن حمض الماليك ، وكذلك حمض الستريك ، هما الأحماض العضوية الأساسية في الفاكهة لأنها تساعد في تحديد طعم الفاكهة. [16]

17. الفراولة

حمض الماليك وحمض الستريك وحمض الإيلاجيك في الفراولة الطازجة هي المسؤولة عن طعمها الحمضي. تشير إحدى الدراسات إلى أن مجموع حمض الماليك وحمض الستريك في الفراولة يشكلان العدد الإجمالي للأحماض العضوية في الفاكهة. [17]

18. أناناس

يحتوي الأناناس الناضج على مستويات عالية من أحماض الماليك. أظهرت دراسة أن الأناناس يحتوي على 33 في المائة من حمض الماليك ، إلى جانب أحماض أخرى مثل حامض الستريك وحمض الأسكوربيك ، مما يعطي الفاكهة طعمًا حامضًا. [18]

19. عنب الثعلب

يشتهر عنب الثعلب ، المعروف أيضًا باسم 'amla' ، بمحتواه من مضادات الأكسدة وتأثيراته المضادة للسرطان. تحتوي الفاكهة على 10-13 مجم حمض الماليك لكل 100 جرام من الفاكهة. حمض الماليك ، إلى جانب حامض الستريك وحمض الشيكيميك ، هما المسؤولان عن الخصائص الحامضة والحامضة للفاكهة. [19]

20. توت العليق

تساعد حموضة حمض الماليك في إزالة خلايا الجلد الميتة ومنع جفاف الفم عن طريق إفراز المزيد من اللعاب. توت العليق هو مصدر غني للألياف الغذائية والأحماض العضوية مثل حمض الماليك وحمض الأكساليك وحمض الفوماريك. [عشرون]

الخضار غنية بحمض الماليك

21. البروكلي

تشمل المستقلبات الأولية في البروكلي الأحماض العضوية والكاروتينات وفيتامين هـ وفيتامين ك والفينولات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. البروكلي مصدر طبيعي لحمض الماليك الذي يساعد في إنتاج الطاقة ومحاربة إجهاد العضلات وزيادة القدرة على التحمل.

22. البطاطس

تعد البطاطس الطازجة مصدرًا جيدًا لحمض الماليك ويقل تركيز الحمض مع نضج الخضروات. [واحد وعشرين] هذا الطعام الخالي من الغلوتين غني أيضًا بمضادات الأكسدة وفيتامين B6 وفيتامين C.

23. البازلاء

البازلاء غنية بحمض الماليك والستريك واللاكتيك. 100 غرام من البازلاء تحتوي على حوالي 7.4 ملغ من حمض الماليك. عندما يتم طهي البازلاء ، يرتفع تركيز هذه الأحماض ، خاصة عند طهيها بدون ماء.

24. حبوب

الفاصوليا هي من البقوليات التي تعد مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين ب. فهي تساعد على التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتحسين مستويات الكوليسترول في الجسم. أظهرت دراسة أن الفول يحتوي على 98.9 في المائة من حمض الماليك عندما يتم تحديده بواسطة كروماتوجرافيا سائلة مع كاشف مرئي للأشعة فوق البنفسجية. [22]

25. الجزرة

الجزر مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين أ ود وب 6. يُصنف العصير المصنوع من هذه الخضار أيضًا من بين العصائر الأكثر شعبية لفوائدها الصحية. تقول دراسة تستند إلى ملف التغذية لعصير الجزر أن حمض L-malic هو الحمض العضوي الأساسي في العصير مقارنة بحمض الستريك ، والذي يقل بمقدار 5-10 أضعاف عن السابق. [2. 3]

26. طماطم

تعتبر الأحماض العضوية والسكر في الطماطم مسئولين عن نكهتها وخصائصها التكاثرية. تحتوي الطماطم غير الناضجة على كمية أكبر من حمض الماليك بينما يتغير تركيز المركب مع نضج الثمار. [24]

27. الذرة

يتواجد حمض الماليك في الذرة بكميات مناسبة تتراوح بين 0.8-1.8٪. توجد أيضًا أحماض أخرى مثل حمض الأكساليك وحمض الستريك ولكن بتركيز صغير. تقول إحدى الدراسات أن الأحماض العضوية في الذرة تزداد إذا نما النبات مع ركيزة النترات. [25]

الأسئلة الشائعة الشائعة

1. هل حمض الماليك ضار بالصحة؟

تناول الفواكه والخضروات الغنية بحمض الماليك طبيعيًا مفيد للصحة حيث يساعد في تقليل علامات الشيخوخة ، ومنع حصوات الكلى القائمة على الكالسيوم ، وتسكين الألم والحنان. حمض الماليك ضار عند تناوله على شكل مكملات لأنه قد يسبب تهيج الجلد والعينين.

2. أين يوجد حمض الماليك؟

الفواكه مثل التفاح والخضروات مثل الجزر هي المصادر الطبيعية لحمض الماليك. يتم إنتاجه أيضًا في أجسامنا عندما يتم تكسير الكربوهيدرات للحصول على الطاقة. الأطعمة الأخرى مثل الزبادي والنبيذ والمشروبات بنكهة الفاكهة والعلكة والمخللات تحتوي أيضًا على حمض الماليك.

3. هل حمض الماليك سكر؟

لا ، حمض الماليك هو نوع من الأحماض العضوية التي يعتقد أنها تحسن الصحة العامة للإنسان من خلال مكافحة العدوى وتحسين الاستجابة المناعية.

4. هل حمض الماليك يضر الأسنان؟

تناول الفواكه والخضروات الغنية بحمض الماليك مفيد لصحة الفم حيث أنه يساعد على إزالة البقع عن الأسنان وتدليك اللثة ويمنع تسوس الأسنان والتهاب اللثة. حمض الماليك المضاف كمحمض في المشروبات والمشروبات المدعمة يمكن أن يؤدي إلى تآكل المينا لأنها تحتوي أيضًا على السكر والمواد الكيميائية الأخرى.

5. ما هي كمية حمض الماليك التي يمكنك تناولها؟

الكمية الآمنة علاجياً من حمض الماليك التي يجب تناولها في اليوم هي 1200-2800 ملليجرام. من الجيد استشارة خبير طبي قبل البدء في تناول مكملات حمض الماليك لأنها قد تتداخل مع بعض الأدوية الموصوفة.

كارثيكا ثيروجنانامأخصائية التغذية العلاجية والتغذيةMS ، RDN (الولايات المتحدة الأمريكية) تعرف أكثر