13 فائدة صحية للسمن لا تعرفونه

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل 6 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 8 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 11 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• أخبار يقود المدربون الأمريكيون دورات اللغة الإنجليزية للمعلمين الهنود
• رياضات IPL 2021: عملت على الضرب بعد إهماله في مزاد 2018 ، كما يقول Harshal Patel
• تمويل لا ينخفض ​​سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
• تقنية مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
• أفلام جودي بادوا 2021: مادهوري ديكسيت تتذكر الاحتفال بالمهرجان الميمون مع عائلتها
• السيارات تعبر حجوزات ماهيندرا ثار عن 50000 معلم في ستة أشهر فقط
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

السمن أو الزبدة الموضحة هو أحد الأطعمة الفائقة التي ترتبط بها أسطورة. يقال أن السمن يزيد وزنك وهذا غير صحيح. بدلاً من ذلك ، ثبت أن السمن له العديد من الفوائد الصحية.

يستخدم السمن على نطاق واسع في إعداد الأطباق المختلفة مثل الأطعمة المقلية والحلويات وما إلى ذلك ، كما أنه يستخدم أثناء البوجا وله أغراض طبية أيضًا.

ما هو السمن؟

السمن هو زبدة مصفاة تختلف كثيرا عن الزبدة العادية. تسرد الأيورفيدا السمن قبل جميع الأطعمة الزيتية لأنه من المعروف أن لها فوائد علاجية للزبدة بدون شوائب مثل الدهون المشبعة أو مواد الحليب الصلبة.

كيف يصنع السمن؟

يتم صنعه عن طريق تسخين الزبدة غير المملحة حتى تتضح إلى مكونات منفصلة وهي اللاكتوز وبروتين الحليب والدهون. يتم طهيه على نار منخفضة لإزالة الرطوبة وتغرق دهون الحليب في القاع ، مما يجعل الزبدة صافية وهو ما يسمى بالسمن.

القيمة الغذائية للسمن

100 جرام من السمن تحتوي على 926 سعرة حرارية من الطاقة. يحتوي أيضًا على:

• 100 جرام إجمالي الدهون (الدهون)
• 1429 وحدة دولية من فيتامين أ
• 64.290 جرام دهون مشبعة
• 214 ملليغرام من الكوليسترول

ما هي الفوائد الصحية للسمن؟

1. يوفر الطاقة

يعتبر السمن مصدرًا جيدًا للطاقة ويحتوي على أحماض دهنية متوسطة وقصيرة السلسلة. يتم امتصاص هذه الأحماض الدهنية بسهولة وامتصاصها واستقلابها في الكبد والتي يتم حرقها لاحقًا كطاقة. قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ، يمكنك تناول ملعقة كبيرة من السمن ، حتى لا تشعر بالنضوب في منتصف جلسة التمرين.

2. جيد للقلب

تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول السمن يحافظ على صحة قلبك ^{[1] [اثنين]} وجد أن السمن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد ويقلل من تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين. كما تم اعتباره أيضًا مصدرًا للدهون المسؤولة عن أكبر زيادة في ApoA ، وهو بروتين في جزيئات HDL يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا للدراسة. ^[3] .

3. يعزز فقدان الوزن

إذا كنت تتساءل كيف يمكن أن يساعد السمن في إنقاص الوزن ، فإليك حقيقة. يعتبر السمن خيارًا صحيًا أكثر من الزبدة لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. نعم ، يعتبر السمن من الدهون الصحية التي يمكن أن تزيد من حرق الدهون وتسريع فقدان الوزن بسبب وجود حمض اللينوليك المترافق (CLA). ^[4] يقلل السمن من نسبة الكوليسترول عن طريق زيادة الدهون لزيادة التمثيل الغذائي. عندما تكون تحت الضغط ، ينتج الكبد نسبة زائدة من الكوليسترول ويؤدي تناول السمن إلى تدمير جسمك.

4. يساعد في الهضم

يعتبر السمن مصدرًا ممتازًا لحمض الزبد ، وهو حمض دهني قصير السلسلة مسؤول عن الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي المثلى ^[5] . وهو يعمل عن طريق خفض الالتهاب ، وتوفير الطاقة لخلايا القولون ، ودعم وظيفة الحاجز المعوي وتحفيز إفراز حمض المعدة مما يساعد على الهضم السليم للطعام. هذا الحمض يخفف من الإمساك أيضًا.

5. يقوي العظام

يمكن أن يؤدي تناول أجزاء صغيرة من السمن مع وجبتك إلى تلبية متطلبات فيتامين ك. فيتامين ك هو فيتامين أساسي يساعد في الحفاظ على صحة وقوة عظامك وأسنانك ^[6] . يعمل هذا الفيتامين عن طريق زيادة كمية بروتينات العظام (أوستيوكالسين) اللازمة للحفاظ على الكالسيوم في العظام.

6. يقوي جهاز المناعة

لا أحد يحب الإصابة بنزلة برد والأعراض المصاحبة لانسداد الأنف - الصداع وعدم وجود حاسة التذوق. تقول الأيورفيدا أن السمن يمكن أن يساعد في تهدئة انسداد الأنف باستخدامه كعلاج لقطرة الأنف. وجود حمض الزبد في السمن يبقيك دافئًا من الداخل ، وبالتالي يحفز إنتاج الخلايا التائية ويحارب الجراثيم.

كيفية إزالة الشعر من الوجه بشكل دائم

7. يعزز صحة العين

يحتوي السمن أو الزبدة الموضحة على كميات جيدة من فيتامين أ ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في حماية صحة العين. هذا المضاد للأكسدة قوي بما يكفي للقضاء على الجذور الحرة التي تهاجم الخلايا البقعية وتحييدها. تقول الدراسة إن هذا يمنع التنكس البقعي وتطور إعتام عدسة العين ^[7]

8. يقي من الأمراض المزمنة

يحتوي السمن على كميات كبيرة من فيتامين أ الذي يعمل بكفاءة في القضاء على الجذور الحرة من الجسم. عندما يتم دمج مضادات الأكسدة مع حمض اللينوليك المترافق وحمض الزبد في السمن ، تصبح مادة قوية مضادة للسرطان يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم. علاوة على ذلك ، يساعد هذان الحمضان أيضًا في الوقاية من الأمراض المختلفة أيضًا ^[8]

9. يحارب الالتهابات

في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون الالتهاب استجابة مناعية طبيعية للمساعدة في الدفاع عن الجسم ضد الغزاة الأجانب. ولكن عندما يمكن أن يساهم الالتهاب لفترة طويلة في تطور الأمراض المزمنة. أظهرت دراسة أن استهلاك السمن يثبط الالتهاب بسبب وجود حمض الزبدات ^[9] . سيمنع هذا الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل ومرض الزهايمر ومرض التهاب الأمعاء وما إلى ذلك.

10. لديه نقطة تدخين عالية

نقطة التدخين هي درجة حرارة يبدأ عندها الزيت في الاحتراق والتدخين. يؤدي تسخين زيت الطهي فوق نقطة تدخينه إلى تكسير المغذيات النباتية الهامة ويؤدي إلى أكسدة الدهون وتكوين الجذور الحرة الضارة. ومع ذلك ، لا يحدث هذا في حالة السمن لأنه يحتوي على درجة حرارة عالية تصل إلى 485 درجة فهرنهايت. يمكنك استخدام السمن لخبز الأطعمة وتشويحها وتحميصها.

11. يعزز صحة الجلد

منذ زمن بعيد ، تم استخدام السمن على نطاق واسع في طقوس مختلفة للعناية بالجمال. يمكن للسمن أن يفعل المعجزات لبشرتك ، وذلك بفضل الأحماض الدهنية التي تعمل كعامل مغذي. تعمل الأحماض الدهنية بشكل جيد على البشرة الباهتة وترطبها. استهلاك السمن جيد للغاية لتزويدك ببشرة ناعمة ونضرة وبالتالي تأخير الشيخوخة.

12. يعالج مشاكل الشعر

يتكون السمن من الأحماض الدهنية الأساسية التي تجعله خيارًا رائعًا للعناية بشعرك. يعمل كمرطب طبيعي لوجود فيتامين أ ^[10] ، يهدئ فروة الرأس الجافة أو المتهيجة وقشرة الرأس أيضًا. كما أن تدليك شعرك بالسمن لمدة 15 إلى 20 دقيقة يزيد الدورة الدموية ويزيد من كثافة الشعر.

13. جيد للأطفال

هل السمن آمن للأطفال؟ نعم ، إذا تم تناوله بكميات محدودة. عندما لا يعتمد الأطفال على حليب الأم ، يبدأون في إنقاص الوزن. لذا ، فإن إعطائهم السمن يمكن أن يساعدهم على زيادة الوزن والحفاظ عليه. تأكد من إطعام الأطفال ملعقة صغيرة من السمن يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تدليك الأطفال بالسمن يحافظ على عظامهم قوية وصحية.

ما هي كمية السمن التي يمكنك تناولها في اليوم؟

يجب أن يستهلك الأفراد الأصحاء ملعقة كبيرة من السمن يوميًا لجني كل الفوائد. تذكر أن السمن دهني بالكامل ، فقط تأكد من عدم تناوله بكميات كبيرة. الاعتدال هو المفتاح أثناء تناول السمن.

ما هي أصح الطرق لاستهلاك السمن؟

• استخدم السمن بدلاً من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون للخبز.
• استخدم السمن بدلاً من أي زيت طبخ آخر للقلي والتحمير.
• استبدل الزبدة بالسمن مع الأرز المطهو ​​على البخار.

1. [1]شينادوراي ، K. ، Kanwal ، H. ، Tyagi ، A. ، Stanton ، C. ، & Ross ، P. (2013). يزيد السمن المخصب بحمض اللينوليك المترافق العالي (الزبدة المصفاة) من الفعالية المضادة للأكسدة ومضادات الجينات في إناث فئران ويستار. الدهون في الصحة والمرض ، 12 (1) ، 121.
2. [اثنين]شارما ، هـ ، تشانغ ، إكس ، دويفيدي ، سي (2010). تأثير السمن (الزبدة المصفاة) على مستويات الدهون في الدم وبيروكسيد الدهون الميكروسومي. آيو. 31 (2) ، 134-140
3. [3]محمدي فرد ، ن. ، حسيني ، م ، سجادي ، ف ، مغرون ، م ، بشتام ، م ، ونوري ، ف. (2013). مقارنة تأثيرات المارجرين اللين والسمن والزيوت غير المهدرجة مع الزيت المهدرج على دهون المصل: مسار سريري عشوائي. Atherosclerosis، 9 (6)، 363–371.
4. [4]Whigham ، L.D ، Watras ، A.C ، & Schoeller ، D.A (2007). فعالية حمض اللينوليك المترافق لتقليل كتلة الدهون: التحليل التلوي في البشر. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 85 (5) ، 1203-1211.
5. [5]دين بيستين ، جي ، فان أونين ، كيه ، جروين ، إيه كيه ، فينيما ، كيه ، ريجنجود ، دي جي ، وباكر ، بي إم (2013). دور الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في التفاعل بين النظام الغذائي وميكروبات الأمعاء واستقلاب طاقة المضيف. مجلة أبحاث الدهون ، 54 (9) ، 2325-2340.
6. [6]Booth، S.L، Broe، K. E.، Gagnon، D.R، Tucker، K. L.، Hannan، M.T، McLean، R.R،… Kiel، D. P. (2003). تناول فيتامين ك وكثافة المعادن في العظام لدى النساء والرجال. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 77 (2) ، 512-516.
7. [7]وانغ ، أ ، هان ، ج ، جيانغ ، واي ، وتشانغ ، د. (2014). رابطة فيتامين أ وبيتا كاروتين مع خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر: تحليل تلوي. التغذية ، 30 (10) ، 1113-1121.
8. [8]جوشي ، ك. (2014). محتوى حمض الدوكوساهيكسانويك أعلى بشكل ملحوظ في الغريتا المحضرة بطريقة الأيورفيدا التقليدية. مجلة الأيورفيدا والطب التكاملي ، 5 (2) ، 85.
9. [9]سيجين ، ج. (2000). يمنع الزبدات الاستجابات الالتهابية من خلال تثبيط NFkappa B: الآثار المترتبة على مرض كرون. جوت ، 47 (3) ، 397-403.
10. [10]كرمكار. (1944). السمن كمصدر لفيتامين أ في النظام الغذائي الهندي: تأثير الطهي على محتوى الفيتامينات في الأطعمة. الجريدة الطبية الهندية ، 79 (11) ، 535-538.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع