كعكة زيت الزيتون مع الزبيب الذهبي

الصورة: زاك نيلسون/ التصميم: إريكا جويس بسيطة ومتطورة ومرضية تماما.

تحرك يا كعكة الفاكهة - لدينا حلوى أخرى للعطلات في جعبتنا أكثر حداثة و حلو المذاق. تعرف على كعكة زيت الزيتون: نكهة حلوة قليلاً وليست غنية بشكل مفرط بفضل قوامها الخفيف. في هذه الوصفة، صن خادمة الزبيب الذهبي يتم طيها في الخليط للحصول على لمسة أخرى من الحلاوة الطبيعية. نحن نحبها أيضًا لأنه يمكن تقديمها بمفردها أو مع التوت الطازج أو الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. يستخدم هذا الإصدار فقط عصير البرتقال وبرشه بدلاً من إضافة الليمون، لذلك يتبقى لديك رائحة فاكهية خفيفة.

تجهيز يطبخ المجموع يخدم 20 دقيقة 55 دقيقة 1 hr 15 min 8 حصص

مكونات

⅔ كوب زيت زيتون بكر معتدل، بالإضافة إلى المزيد للدهن

2 كوب و2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 كوب سكر

4 بيضات كبيرة مخفوقة

عصير وقشر برتقالة واحدة، منفصلين، بالإضافة إلى المزيد من القشر للتقديم

½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1 كوب حليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة

½ كوب صن خادمة الزبيب الذهبي

1 ملعقة كبيرة عسل

سكر الحلويات، للتقديم

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بدهن قالب كيك غير لاصق مقاس 9 بوصة وعمقه 2 بوصة على الأقل بزيت الزيتون ثم قم بتبطين القالب بورق البرشمان. رشّي القالب بالدقيق، مع التخلص من أي فائض.

2. في وعاء كبير، أضيفي كوبين من الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، واخفقيهم معًا. اجلس جانبا.

3. في وعاء الخلاط المزود بالمخفقة، أضيفي السكر والبيض واخفقي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكًا ورقيقًا وأصفر فاتح اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما يتم التقاط الخليط بواسطة المخفقة المرفقة، يجب أن تتشكل شرائط من الخليط. خففي السرعة إلى درجة منخفضة وأضيفي ببطء نكهة البرتقال ومستخلص الفانيليا و⅔ كوب زيت زيتون. اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج على سرعة متوسطة.

4. قم بالتبديل إلى المضرب الملحق وأضف الحليب وعصير البرتقال. مزيج مرة أخرى للجمع. أضيفي خليط الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التأكد من امتزاجه بالكامل قبل إضافة الدقيق الإضافي.

5. في وعاء صغير، اخلطي الزبيب مع الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الدقيق. أخرج الوعاء من الخلاط وأضف الزبيب.

6. يُسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز ويُخبز لمدة تتراوح بين 48 إلى 55 دقيقة، أو حتى يُدخل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

كيفية فرد الشعر المجعد بشكل طبيعي في المنزل

7. قم بتبريد الكعكة في القالب لمدة 15 دقيقة. مرري سكين التقشير أو ملعقة صغيرة حول حافة صينية الكيك، ثم اقلبيها على رف الخبز، بحيث يصبح الجزء السفلي من الكعكة الآن هو الأعلى.

8. في وعاء صغير، اخلطي العسل مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. دهن الكعكة بخليط العسل وهي لا تزال دافئة. اتركي الكعكة حتى تبرد تماماً.

9. رشيها بالسكر البودرة وبرش البرتقال. يخدم على الفور.

حقائق غذائية