لقد قمت بكل العمل عن طريق طهي هذا المصاصة بشكل لطيف وبطيء وكانت المكافأة كبيرة: جبل من لحم الخنزير ذو اللون البني الذهبي ، والذي انهار عند لمسه. ولكن كان تناول عائلتك الكثير في جلسة واحدة ، والآن تتساءل عن كيفية تحقيق أقصى استفادة من تلك البقايا. انسَ ما سمعته - يمكنك الاستمتاع تمامًا بشواء لحم الخنزير النضج في الأيام القليلة المقبلة ولن يكون طعمه جافًا أو يبدو وكأنه ماء أطباق متسخ. إليك كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المسحب بحيث يكون جيدًا في اليوم الثاني (والثالث والرابع).
فوائد استخدام العسل على الوجه
كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء
تتطلب هذه الطريقة القليل من التخطيط ولكنها بخلاف ذلك تكون غير فعالة تمامًا. اعتمادًا على كمية اللحم ، يتطلب إعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب في قدر بطيء ما بين ساعتين إلى أربع ساعات من التسخين اللطيف (الشواء المحفوظ في قطعة واحدة سيستغرق وقتًا أطول من بقايا الطعام التي تم سحبها بالفعل). نعم ، أنت تلعب لعبة طويلة وهذا أمر منطقي لأن طبيعة هذا الوحش منخفضة وبطيئة. لحسن الحظ ، هذا ليس عملاً روتينيًا - ستقوم أداة المطبخ الذكية هذه بكل العمل الشاق من أجلك.
- ضع لحم الخنزير المسحوب في وعاء الفخار واغمره الكل تقطير المقلاة. إذا جرفتك بعيدًا وقمت بقشط الدهون ، فلا تيأس - فالمياه أو المرق يمكن أن يحل محل عصائر لحم الخنزير. (لكن احرص على حفظها في المرة القادمة).
- اضغط على الزر الدافئ في جهاز الطهي البطيء واتركه بمفرده لبضع ساعات أو حتى يظهر مقياس حرارة اللحم أنك وصلت إلى منطقة الأمان البالغة 165 درجة فهرنهايت.
- عندما تحقق هدفك ، ابحث في: قد تكون بقايا الطعام هذه ألذ طعمًا من طعامك الأصلي قطعة مقاومة.
كيفية تسخين لحم الخنزير المسحوب في الفرن
على غرار طريقة Crock-Pot ، فإن تسخين لحم الخنزير المشوي في الفرن يستخدم درجة حرارة منخفضة للاحتفاظ بكل تلك النكهات والعصائر الرائعة. مرة أخرى ، سترغب في التخطيط مسبقًا لهذه التقنية ، لكن تحضير بقايا طعامك قبل تناول الطعام بحوالي ثلاثين دقيقة إلى ساعة سيفي بالغرض.
- سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت. (نعم ، هذا منخفض ولكن ثق بنا في هذا ولا تحفزه.)
- ضع لحم الخنزير المشوي والمرق في فرن هولندي أو مقلاة تحميص بحجم مناسب وأضف نصف كوب من الماء أو المرق أو العصير. (ملاحظة: إذا كنت تستخدم مقلاة شواء بدون غطاء ، فتأكد من ذلك بإحكام أغلق الطبق بطبقة مزدوجة من رقائق القصدير حول حواف المقلاة لمنع أي بخار من الهروب.)
- ضع اللحم المشوي في الفرن المسخن مسبقًا واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا (اجعل مقياس حرارة اللحم دليلك). نصيحة احترافية: بمجرد تسخين اللحم ، أخرجه تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لتقليص الدهون وإعادتها إلى مجدها السابق.
كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب على الموقد
هذا الخيار هو الأفضل للشواء التي تم سحبها قبل التخزين (على عكس تلك التي تُركت كاملة). الحيلة هنا هي إعادة تسخين اللحم على نار منخفضة مع الكثير من السوائل ، مع الحرص على الاستمرار في التقليب عندما يبدأ اللحم في النضج.
- اختر مقلاة عالية الجودة (يعمل الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ جيدًا) وقم بتسخينه مسبقًا على نار خفيفة إلى متوسطة.
- بمجرد تسخين المقلاة ، اسكب نصف كوب في كوب كامل من الماء وانتظر حتى ينضج السائل.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف لحم الخنزير المسحوب إلى المقلاة مع التحريك حتى تمتزج مع السائل.
- بمجرد أن يبدأ اللحم في الليونة ، أعد تقييمه وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. غطيها واطهيها على نار هادئة حتى تنضج درجة حرارة اللحم 165 درجة فهرنهايت.
كيفية تسخين لحم الخنزير المسحوب في الميكروويف
من بين جميع الخيارات ، يعتبر استخدام الأسلحة النووية الطريقة الأسرع والأكثر ملاءمة. ولكن من المرجح أيضًا أن تتخلص من النكهة والرطوبة من قطعة لحم الخنزير الثمينة إذا تم إجراؤها بشكل غير صحيح. إليك كيفية استخدام هذا الجهاز العبقري للحصول على أفضل النتائج.
- حدد إعداد حرارة منخفضة في الميكروويف (منخفضة أو متوسطة ستعمل بشكل جيد ، فقط ليست عالية ).
- أعد تسخين اللحم لمدة ثلاثين ثانية في كل مرة.
- بعد كل فترة ، تحقق من درجة حرارة اللحم وأضف القليل من السائل. لكني لا أريد أن أصنع الحساء ، قول انت. صحيح ، لكنك لا تريد أن تأكل جلد الأحذية أيضًا. إن إخراج لحم الخنزير من القليل من المرق ليس بالأمر المهم ، لكن وجود سائل إضافي هناك سيحدث فرقًا كبيرًا.
- كرر هذه الخطوات حتى يصل مقياس الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت ، وذلك عندما تكون وجبتك الشهية جاهزة. (من المفترض أن يستغرق ذلك دقيقتين فقط).
ذات صلة: 19 وصفات لحم الخنزير بطيئة الطبخ التي تكاد تكون من صنع أنفسهم
