الآن بعد أن أصبح الطحين غير متوفر بهذا القدر من النقص ، يمكنك العودة إلى مشاريع الخبز المهمة (مرحبًا ، خبز الموز ، كعكة الشوكولاتة العملاقة ، وفطائر التفاح الصغيرة) التي كنت تراقبها. أولًا في القائمة: بيتزا منزلية. المشكلة الوحيدة؟ لا يزال من الصعب الحصول على الخميرة - على الأرجح لأن صنعها يستغرق وقتًا طويلاً.
لكن انتظر! فقط لأنك لا تمتلك الخميرة لا يعني أنه لا يمكنك صنع فطيرة لذيذة في المنزل. قد لا تحتوي قشرتك على نفس نكهة المضغ أو الخميرة تمامًا ، ولكن مع الصلصة والجبن والإضافات لن تلاحظها حتى. هيريس كيفية القيام بذلك.
طريقة عمل عجينة بيتزا منزلية بدون خميرة:
يصنع بيتزا مقاس 10 إلى 12 بوصة
مكونات:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق خبز ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
& frac12؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير
8 أونصات بيرة خفيفة (مثل الجعة أو بيلسنر)
الاتجاهات:
1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. اسكبي البيرة واستخدمي ملعقة خشبية للخلط حتى تتشكل عجينة أشعث.
2. نثر الدقيق بسخاء على سطح العمل ، ثم اقلب العجينة على السطح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ومتماسكة. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي أو وعاء مقلوب واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين قبل الاستخدام.
3. لعمل بيتزا ، قم بمد العجينة برفق إلى شكل دائري رفيع ، ثم ضعها فوقها الصلصة والجبن وإضافات البيتزا المرغوبة. اخبزيها في الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وذا فقاعات.
وإليك سبب نجاحها: تضيف البيرة نكهة الخميرة (وهي مصنوعة من الخميرة) ، ولكنها أيضًا تتأرجح وتتفاعل مع مسحوق الخبز ، مما يزيد من قوة العجين. لذا ، إذا كان لديك بيرة في ثلاجتك (ونأمل أن تفعل ذلك) ، فأنت أقرب كثيرًا إلى البيتزا محلية الصنع ، ولا حاجة للخميرة. من الأفضل فتح الكراك البارد للشرب مع تلك الفطيرة.
ذات صلة: بيكون ، كيل وبيض فطيرة الجدة
