المايونيز ذو الأصل الإسباني هو صلصة متعددة الاستخدامات يمكن مضاعفتها على شكل دهن وتغميس! ما هو أفضل ، المايونيز يمكن أن يكون مكونًا رائعًا للعديد من الوصفات ، لست مضطرًا لتقييد نفسك ، فهو ببساطة ينتشر على شطيرة!
الصورة: شترستوك اختر من الزجاجة المشتراة من المتجر أو اجعلها طازجة ، حسب الوقت المتاح لديك. في كلتا الحالتين ، سوف يخدم الغرض. نقدم لكم هنا مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم المايونيز بشكل مبتكر ، بما في ذلك وجبة خفيفة ، ووجبة عشاء رئيسية ، عناصر الإفطار و اكثر! واصل القراءة .
واحد. وصفة المايونيز الأساسي
اثنين. مايونيز مع فلافل مع وسابي مايونيز
3. مايونيز محشي مشروم
أربعة. ساندوتش بيتزا مايونيز
5. سلطة مايونيز روبيان
6. المايونيز المانجو الكزبرة Pinwheels
7. فطر مسلوق ومايونيز بقدونس على خبز باجيت محمص
8. وصفات مع المايونيز: أسئلة وأجوبة
وصفة المايونيز الأساسي
المايونيز الأساسي هو المعيار الذي تستمتع به مع السندويشات والبطاطا المقلية! يمكن مزجها مع مختلف الأعشاب والتوابل والصلصات لتحضيرها أنواع مختلفة من المايونيز لاستخدامها في وصفات مختلفة وكغطس .حصص: جرة واحدة
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطبخ: 5 دقائق
الصورة: شترستوك مكونات
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب زيت ذو مذاق محايد مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون (لا تستخدمي زيت جوز الهند أبدًا)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- & frac12؛ ملعقة شاي ملح
- & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة
- قبل البدء ، تأكد من أن جميع العناصر الخاصة بك في درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت تستخدم الخلاط اليدوي: اكسر بيضة في وعاء طويل ضيق ، أضف جميع المكونات ما عدا الزيت.
- على سرعة منخفضة ، ابدأ في خلط المكونات لمدة 20 ثانية وانتقل إلى السرعة العالية.
- مع الاستمرار في الخلط على سرعة منخفضة ، أضف الزيت ببطء إلى الخليط.
- بعد صب كل الزيت ، اقلب السرعة إلى سرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
- لا تتوقف عن الجمع بين المكونات حتى تلاحظ ظهور قوام كريمي.
- إذا كنت تستخدم خلاطًا غاطسًا: ضع جميع المكونات في البرطمان باستثناء الزيت واخلطها لمدة 20 ثانية على سرعة متوسطة.
- يضاف الزيت ويخلط بسرعة عالية لمدة 15 ثانية.
- أضيفي التوابل إذا كنت تفضلين واخلطيها برفق.
- أضف المزيد من الزيت إذا لم يكن المايونيز قشديًا بالشكل المطلوب.
- استمر في إضافة الزيت حتى يصل المايونيز إلى السمك الذي تريده ، ثم ضعه في الثلاجة في وعاء مغلق.
تلميح: سيستمر هذا المايونيز لمدة أسبوع تقريبًا إذا تم تبريده وتخزينه بشكل صحيح.
مايونيز مع فلافل مع وسابي مايونيز
يخدم: 4وقت التحضير: خمسة عشرالدقائق
وقت الطبخ: 30الدقائق
المكونات ل فلافل
- 100 جم شانا كابولي ، منقوعة طوال الليل
- & frac12؛ فلفل رومي مفروم ناعماً
- 1 إنش قطعة زنجبيل مهروسة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 10 جم أوراق كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 بصلة مفرومة
- ملح للتذوق
- 250 مل زيت للقلي
مكونات الوسابي مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة وسابي
- 5 ملاعق كبيرة مايونيز
طريقة
- لتحضير الوسابي المايونيز ، اخلطي الوسابي والمايونيز معًا. اجلس جانبا.
- اخلطي جيدًا الشانا المنقوعة ، الفلفل الحلو ، الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل الأخضر ، الكزبرة ، البصل ، والملح. شكل على شكل فلافل.
- تقلى الفلافل على نار متوسطة عالية. تُرفع وتُصفى على ورق المطبخ.
- تقدم مع وسابي مايونيز.
تلميح: حافظي على مزيج الشانا الخاص بك محببًا قليلاً ، وليس ناعمًا.
(الوصفة والصورة مجاملة: فندق شيراتون جراند بينجالورو وايتفيلد)
مايونيز محشي مشروم
يخدم: 4وقت التحضير: أربعة خمسةالدقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 85 جرام مزيج جزر و بصل مفروم
- & frac14؛ كل فليفلة حمراء وصفراء وخضراء مفرومة
- & frac14؛ كوسة صغيرة مفرومة
- 1-2 فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 30 جم جبنة موزاريلا مبشورة
- 10 فطر متوسط
- 4 ملاعق كبيرة دقيق مكرر
- 75 مل ماء
- ملح للتذوق
- 100 جرام بقسماط
- 200 مل زيت نباتي
طريقة
- ميكس جزر ، بصل ، فلفل رومي ، كوسة ، فلفل أخضر ، زعتر ، مايونيز وجبنة. اسحب جذع الفطر وحشو الخليط فيه.
- خذ قطعتين من المشروم لضمهما معًا من الجانب المحشو باستخدام المسواك لتثبيته.
- يُمزج الدقيق المكرر والماء والملح ويخفق حتى يصبح ناعماً.
- تغمس الفطر في هذا ، وتغطى بفتات الخبز والقلي.
- يقدم ساخنا.
تلميح: قدميها مع الكاتشب أو صلصة من اختيارك! ربما المزيد من المايونيز؟
(الوصفة والصورة مقدمة من الشيف غوراف تشادا)
ساندوتش بيتزا مايونيز
حصص: اثنينوقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
- 2 طماطم مفرومة
- 3-4 أوراق ريحان مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة فصوص ثوم مفرومة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة مايونيز
- 4 شرائح خبز أبيض / أو خبز من اختيارك ، كما يمكنك استخدام التورتيلا
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- & frac14؛ كل فليفلة حمراء وصفراء وخضراء مفرومة
- 50 جرام بانير مفتت
- ملح للتذوق
- 50 جم جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة
- اخلطي الطماطم والريحان والثوم والبصل وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. الآن قم بتوزيع هذا الخليط بالتساوي على شريحتين من الخبز ، ضعه مع شرائح الخبز المتبقية.
- يُسخن الزيت ويُطهى الساندويتش من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الآن اخلطي الفلفل الحلو والبانير والملح في وعاء. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- الآن نأخذ شطيرة واحدة ، وننشر عليها القليل من المايونيز ، ونضع فوقها الخضار فوقها ونرش جبنة الموزاريلا. اخبز لمدة خمس دقائق.
- كرر للجميع وقدم ساخنة.
تلميح: يمكنك إضافة بعض التندوري ماسالا إلى المايونيز الخاص بك أو الاستعداد مايونيز تندوري للحصول على لمسة لهذه الشطيرة.
(الوصفة والصورة مقدمة من الشيف غوراف تشادا)
سلطة مايونيز روبيان
حصص: 4وقت التحضير: 10 دقائق + (ساعتان للتبريد)
وقت الطبخ: 10 دقائق
مكونات
- 900 جرام روبيان ني
- 100 جرام كرفس مفروم ناعماً
- 450 جم قطع أناناس معلبة ، مصفاة
- 75 جم زبيب
- 125 مل مايونيز
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 4 خبز بيتا
- 4 أوراق خس
طريقة
- في قدر ثقيل القاع ، اغلي بعض الماء.
- أضيفي القريدس واستمري في الطهي حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتصريف الماء.
- يُقشر القريدس ويُطحن.
- في وعاء كبير ، اخلطي القريدس مع باقي المكونات ماعدا خبز البيتا والخس.
- اخلط جيدا.
- الآن ، قم بتبريد هذا المزيج لمدة ساعة على الأقل.
- لا تنس أن تضيف الخبز العربي (المقطع إلى قطع) والخس قبل التقديم.
- تخدم.
تلميح: يمكنك إضافة أوراق السبانخ الصغيرة أيضًا إلى السلطة ، وإذا لم يكن لديك خبز بيتا ، فاستخدم الخبز المحمص أو الخبز العادي المحمص بدلاً من ذلك.
المايونيز المانجو الكزبرة Pinwheels
يخدم: 4وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 8 شرائح خبز القمح الكامل
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح الهيمالايا حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- نصف باقة كزبرة مغسولة ومنظفة
- بضع أوراق نعناع مغسولة ومنظفة
- 1 مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة صلصة نعناع (اختياري)
- 8 شرائح جبنة
للتزيين
- عدد قليل من الأعشاب الدقيقة
- غسل وتنظيف عدد قليل من الزهور الصالحة للأكل
- 12 حبة طماطم كرزية ، مغسولة ومقطعة أنصاف
- 8 شرائط خيار
طريقة
- رش بضع قطرات من الماء على كل شريحة من الخبز ، ثم افردها رقيقة. كرر مع كل الشرائح.
- ضعي المايونيز على شريحة خبز ورشي الملح والفلفل وأضيفي الكزبرة وأوراق النعناع وصلصة النعناع في حالة الاستخدام. ضعي فوقها شريحة من الجبن ، ولفي شريحة الخبز بإحكام بمساعدة ورق التغليف. اجلس جانبا. كرر لعمل اللفائف المتبقية.
- عندما تكون جاهزًا للصفيحة ، قم بإزالة فيلم التشبث ، وقم بتقطيع كل لفة إلى ثلاثة. تُزين بالأعشاب الدقيقة والطماطم الكرزية والزهور الصالحة للأكل وشرائط الخيار.
تلميح: قدم الدواليب على الفور ، وإلا فإنها سوف تتحلل وتتحلل.
(الوصفة والصورة مقدمة من الشيف نيميش باتيا)
فطر مسلوق ومايونيز بقدونس على خبز باجيت محمص
يخدم: 4وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 14 فطر مقشر ومقطع ومطبوخ
- 4 بصل أخضر مقطع ناعم
- 20 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة زبادي عادي
- & frac12؛ ملعقة صغيرة سكر ناعم
- صلصة تاباسكو ، قطرة إلى قطرتين
- 4 شرائح خبز باجيت
- ملح للتذوق
طريقة
- يُمزج جميع المكونات مع 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ويُحرّك جيدًا. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- في هذه الأثناء ، نحمص شرائح الرغيف الفرنسي على كلا الجانبين حتى تنضج. ضعه جانبًا أيضًا.
- انشر مزيج الفطر على شرائح الخبز الفرنسي. يُضاف المايونيز المتبقي على الخبز المحمص ويُغطى بأوراق البقدونس. قدميها على الفور.
تلميح: طبق الإفطار هذا مثالي مع قهوة الصباح!
وصفات مع المايونيز: أسئلة وأجوبة
س: هل للمايونيز أي فوائد صحية؟
الصورة: شترستوك ل. تشير الدراسات إلى أن المايونيز غني بالفيتامينات الأساسية ، مثل الفيتامينات A و D و E و K. كما أنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة قلبك. إنه يمكّن من امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويحتوي على المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والسيلينيوم وكذلك الصوديوم. بينما يلعب السيلينيوم دورًا كبيرًا في مكافحة الشيخوخة المبكرة وتعزيز جهاز المناعة عن طريق طرد السموم ، فإن البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يجب أن تستهلكه باعتدال رغم ذلك.
س: ما هي أنواع المايونيز التي يمكن استخدامها؟
الصورة: شترستوك ل. دع خيالك ينطلق هنا! يمكنك صنع المايونيز المعتمد على الأعشاب مع الريحان أو الشبت أو الثوم المعمر أو نبات الكبر. أو انطلق مع صلصة البيستو ، ما عليك سوى مزج الاثنين. يمكنك إضافة توابل مثل التندوري ماسالا أو الفلفل الأسود أو الشيبوتل إلى المايونيز. ماذا عن الهالبينو المحمص أو الوسابي أو الكيمتشي مايو؟ تحصل على الانجراف ، لا تتوقف عن المحاولة.
اقرأ أيضًا: #CookAtHome: ساندوتش بومباي محشو بالخضار والجبن
كيفية استخدام حليب جوز الهند للبشرة
