6 فوائد صحية مذهلة للملح الأسود (كالا ناماك)

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون باللون الأخضر النحاسي والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Neha Ghosh بقلم نيها غوش في 10 نوفمبر 2020

الملح الأسود ، المعروف باسم كالا ناماك ، هو عنصر شائع يستخدم في المطبخ الهندي وقد استخدم في أدوية الأيورفيدا لعدة قرون ، وذلك بفضل فوائده الصحية المحتملة ورائحته الفريدة ونكهته التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق.

الملح الأسود هو نوع من الملح الصخري البركاني الهندي الذي يتم الحصول عليه من سفوح جبال الهيمالايا في الهند وباكستان ونيبال وبنغلاديش. هناك العديد من أنواع الملح الأسود ، وأكثرها شيوعًا هو الملح الأسود في الهيمالايا الذي له لون بني مائل إلى الوردي. يمكن أن تتراوح الأنواع الأخرى من الملح الأسود من اللون الوردي الفاتح إلى اللون الأرجواني الفاتح.

علامات الأبراج الصينية

مرجع الصورة: Healthline

يستخدم معظم الناس الملح الأسود كعلاج منزلي لعلاج مجموعة من الأمراض ، بما في ذلك تقلصات العضلات والغازات وحرقة المعدة. يتكون الملح الأسود بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم والشوائب النادرة من ثنائي كبريتات الصوديوم وثنائي كبريتيت الصوديوم وكبريتات الصوديوم وكبريتيد الحديد وكبريتيد الصوديوم وكبريتيد الهيدروجين [1] .

أنواع الملح الأسود

ملح الهيمالايا الأسود - إنه النوع الأكثر شيوعًا من الملح الأسود المستخدم في الطبخ الهندي. تحتوي على معادن مهمة ولها نكهة لذيذة ونفاذة. طعمه مشابه للبيض ، لذلك يتم استخدامه في الأطباق النباتية لإعطاء نكهة تشبه البيض.

ملح الحمم السوداء - يُعرف أيضًا باسم ملح هاواي الأسود ، وهو ذو لون أسود ويضيف نكهة ترابية مميزة إلى الأطباق. تقليديا ، تم استخراج هذا النوع من الملح من الحمم السوداء في هاواي ، ولكن يتم صنعه اليوم عادة عن طريق مزج ملح البحر مع الفحم المنشط.

ملح الطقوس السوداء - يُعرف أيضًا باسم ملح السحرة ، ويتكون من ملح البحر والفحم والرماد. لا يُقصد بتناول ملح الطقوس السوداء ، بل يستخدم للحماية من الأرواح الشريرة أو السلبية. ومع ذلك ، لم تتم دراسة هذا الاعتقاد الخرافي عن طريق البحث

الفوائد الصحية للملح الأسود

تم دعم معظم الفوائد الصحية للملح الأسود من خلال الأدلة القصصية.

1. قد يدير ضغط الدم

الملح الأسود منخفض في الصوديوم مقارنة بملح المائدة التجاري ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. وبسبب هذا الملح الأسود قد يكون بديلاً رائعًا لملح الطعام لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل استهلاكهم للصوديوم ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. [اثنين] .

ارتبط استهلاك كميات كبيرة من الملح بارتفاع ضغط الدم وسرطان المعدة وفقدان العظام [3] [4] .

2. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

يدعي الملح الأسود أيضًا أنه يحسن الهضم ويقلل من الأمراض الأخرى المرتبطة بالمعدة مثل الإمساك وارتجاع الحمض والانتفاخ والغازات. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البحثية العلمية لدعم هذه الادعاءات.

3. قد يمنع تقلصات العضلات أو تشنجها

قد يساعد الملح الأسود في تنظيم عمل العضلات وتخفيف التشنجات العضلية المؤلمة بسبب وجود البوتاسيوم فيه. البوتاسيوم معدن أساسي يساعد في تنظيم تقلصات العضلات ويمنع تقلصات العضلات [5] .

4. قد يساعد في إنقاص الوزن

أظهرت الدراسات الملحوظة أن زيادة تناول الملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة [6] [7] . ومن ناحية أخرى ، يحتوي الملح الأسود على كميات قليلة من الصوديوم والتي قد تساعد في إدارة الوزن. ومع ذلك ، هناك دراسة محدودة متاحة لدعم هذه النقطة وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

5. قد يقلل من احتباس الماء

يحدث احتباس الماء عندما يتراكم الماء الزائد في جسمك ، خاصة في البطن والساقين والذراعين مما يؤدي إلى التورم والانتفاخ وتصلب المفاصل وزيادة الوزن وآلام أجزاء الجسم المصابة وتغيرات في لون الجلد وانتفاخ الجلد. أحد أسباب احتباس الماء هو استهلاك الكثير من الملح ، لذا فإن التحول إلى الملح الأسود الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم بشكل طبيعي يمكن أن يساعد في تقليل احتباس الماء. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآلية الدقيقة المسؤولة عن هذه الميزة [8] .

6. قد يعزز صحة الجلد والشعر

بما أن الملح الأسود يحتوي على كمية كبيرة من المعادن ، فقد يساعد في تحسين ملمس الجلد والشعر. تشير الأدلة القصصية إلى أن الملح الأسود قد يعزز نمو شعرك ويزيل السموم من جسمك لإزالة جميع السموم ، وبالتالي تحسين صحة الشعر والجلد ، على التوالي.

الملح الأسود مقابل ملح الطعام

يختلف الملح الأسود عن ملح الطعام من حيث عملية التصنيع والطعم. الملح الأسود في الهيمالايا لونه وردي طبيعي ، وعادة ما يتم دمجه مع الأعشاب والتوابل والتوابل الأخرى وتسخينه إلى درجات حرارة عالية.

اليوم ، يصنع العديد من المصنّعين الملح الأسود الاصطناعي عن طريق خلط كلوريد الصوديوم وكبريتات الصوديوم وكبريتات الحديديك وثنائي كبريتات الصوديوم بالفحم المنشط ثم يتم تسخينه لإنتاج المنتج النهائي.

من ناحية أخرى ، يتم الحصول على ملح الطعام من رواسب الملح الصخري الكبيرة ثم معالجته وتنقيته ، وإزالة معظم المعادن النزرة.