وصفة Dhansak الخضار

لا تفوت

منزل، بيت فن الطبخ نباتي الطبق الرئيسي كاري دالس كاري Dals oi-Vijayalakshmi By فيجايالاكشمي | تاريخ النشر: الخميس ، 21 شباط (فبراير) 2013 ، الساعة 18:12 [بتوقيت المحيط الهادي]

يشتهر الفرس بحبهم للطعام ويقضون ساعات في الطبخ للأعياد. سواء كان مطبخًا نباتيًا أو غير نباتي ، يتم إعداد الطبق بالكثير من التوابل الغنية. المطبخ البارسي له تأثيرات من إيران وجوجارات ومهاراشترا. يظهر التأثير الإيراني في أطباق اللحوم والدجاج المطبوخة بالخضروات. الخضار Dhansak ، هو واحد من Parsi dal الشهير (طبق جانبي) المعروف في جميع أنحاء الهند.

عادة ما تؤكل الخضار Dhansak مع الأرز ، ويفضل الأرز البني. إنه طعام بارسي أصيل وصحي حيث تدخل العديد من الخضروات والتوابل في صنع هذا الطبق. على الرغم من استخدام العديد من المكونات في تحضير هذا الطبق ، إلا أنها وصفة سهلة للغاية. يمكن أيضًا تحضير وصفة Dhansak النباتية باستخدام لحم الضأن. لذلك ، يأتي هذا بمثابة فرحة لمحبي غير النباتيين أيضًا!





وصفة Dhansak الخضار

Dhansak الخضار

حصص : 4



وقت التحضير: 10-12 دقيقة

وقت الطبخ: 10-15 دقيقة

مكونات



بازلاء حمام مقسمة -1/4 كوب (منقوع)

عدس أحمر مقسم -2 ملعقة كبيرة (منقوع)

غرام أخضر مقسم منزوع الجلد -2 ملعقة كبيرة (غارقة)

سبليت البنغال غرام -2 ملعقة كبيرة (منقوع)

اليقطين الأحمر - 100 جرام (مقطعة إلى مكعبات)

متوسطة brinjals -2 (مقطعة إلى مكعبات)

بطاطس كبيره -1 (مقشره ومقطعه الى مكعبات)

أوراق الحلبة -5 (مقطعة)

أوراق نعناع طازجة -10-15 (مفرومة)

مسحوق الكركم - 1 / 2tbsp

ملح للتذوق

كيف تتوقف عن كونك منحرفًا

قطعة زنجبيل - 1 بوصة (مقطعة)

فصوص ثوم -5-6 (مفرومة)

الفلفل الأخضر -4-5 (شرائح)

بذور الكمون -1 ملعقة كبيرة

سمن نقي -2 ملعقة كبيرة

زيت -2 ملعقة كبيرة

بصل وسط -2 متوسط ​​(مقطع)

طماطم -2 وسط (مقطعة)

Dhansak masala -2tbsp

مسحوق الفلفل الأحمر -1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون -2 ملعقة كبيرة

كزبرة طازجة -2 ملاعق كبيرة (مفرومة)

إجراء

1. اخلطي البازلاء ، العدس الأحمر ، الجرام الأخضر و البنغال جرام في أ

طنجرة الضغط.

2. أضف أربعة أكواب من الماء إلى الطباخ ثم أضف اليقطين الأحمر ،

برينجلز ، بطاطس ، أوراق حلبة ، أوراق نعناع ، قوة كركم وملح

ويطهى لمدة 4 صفارات.

4. قم بإزالة غطاء القدر عند تحرير الضغط تمامًا. اخفقي الدال المسلوق مثل العجينة.

5. طحن الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وبذور الكمون والقليل من الملح لعمل عجينة ناعمة.

6. سخني الزيت مع السمن في مقلاة عميقة غير لاصقة. أضف البصل

تمارين لتقليل حجم الثدي في المنزل

ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي (لحوالي دقيقتين على شعلة عالية). نضيف الآن الطماطم ونقليها حتى تصبح طرية.

8. نضيف العجينة المحضرة سابقاً وتستمر في القلي. أضف ال

مسحوق dhansak masala ومسحوق الفلفل الحار ويخلط جيدا.

9. أضيفي الدالس والخضروات في مقلاة واخلطيها. يرش الملح ويطهى

على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

10. أضيفي عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة واخلطيهم.

خضار Dhansak الصحي جاهز للأكل. قدميها ساخنة مع الأرز البني أو الشباتي أو حتى الخبز.

المشاركات الشعبية