مورج كالي ميرش: دجاج بالفلفل الهندي

لا تفوت

منزل، بيت فن الطبخ غير نباتي فرخة دجاج أوي أنويشا أنويشا براري | تاريخ النشر: الإثنين ، 23 حزيران (يونيو) 2014 ، 11:28 [بتوقيت الهند الشرقية]

عندما نقول 'بيبر تشيكن' ، فإن معظم الناس يميلون إلى الاعتقاد بأن الوصفة هي وصفة غربية. ومع ذلك ، فإن Murg Kali Mirch لديه رغبة جميلة في ذلك. لهذا السبب نطلق على هذه الوصفة اسم كاري مورج كالي ميرش. هذه وصفة دجاج بالكاري تحتوي على جميع عناصر الطبق الهندي الصحيح. لها نكهة تأتي من العديد من التوابل المختلفة ولكن التوابل السائدة هي الفلفل.

جرب أيضًا: كاري دجاج كورجي



كيفية إزالة تان الجلد بعد السباحة

من السهل صنع كاري الدجاج بالفلفل الهندي إذا كنت طبخًا مناسبًا. ولكن حتى لو كانت تجربتك مع الطبخ الهندي محدودة ، يمكنك تحضير هذا الطبق بدون إرشادات صريحة. كاري الدجاج بالفلفل وصفة مفيدة لتحصلي على جعبتك لأنها سهلة ومختلفة عن الكاري الهندي العادي وتنضج بسرعة.



مورغ كالي ميرش

يخدم 4



وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت النقع: ساعتان

وقت الطهي: 30 دقيقة



مكونات

  1. دجاج - 1 كجم
  2. معجون الزنجبيل والثوم - 3 ملاعق كبيرة
  3. فلفل مطحون طازج - 2
  4. كشميرى سلطة الفلفل الاحمر - 1 ملعقة صغيرة
  5. الكركم- و frac12 ملعقة شاي
  6. اللبن الرائب - 3 ملاعق كبيرة
  7. عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
  8. بذور الكمون - 2 ملعقة كبيرة
  9. بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة
  10. ذرة الفلفل - 1 ملعقة كبيرة
  11. فلفل أخضر - 2 (كامل) + 4 (مقطع)
  12. بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
  13. 3 سيقان كزبرة (مفرومة)
  14. 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل
  15. ملح- حسب الذوق

إجراء

كيفية ارتداء اللى البنغالي التقليدي
  • تنقع قطع الدجاج بعصير الليمون ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم والفلفل ومعجون الزنجبيل والثوم واللبن الرائب والملح.
  • اتركي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة القاع. تبليه ببذور الخردل والفلفل الأخضر.
  • اصنعي عجينة من الكمون والكزبرة وحبوب الفلفل. دع التوابل مطحونة بشكل خشن.
  • يضاف هذا المعجون إلى الزيت الفقاعي ويقلى لمدة 2-3 دقائق على نار منخفضة.
  • ثم أضيفي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى ، واتركي التتبيلة الإضافية جانبًا.
  • دع قطع الدجاج تصبح بنية اللون ولكن لا تحمر بالكامل.
  • اخفض اللهب وأضف التتبيلة الإضافية.
  • يغطى ويطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة على نار منخفضة. يمكنك إضافة كوب أو كوبين من الماء إذا كان جافًا جدًا.
  • تبلي الدجاج بأوراق الكزبرة المفرومة والفلفل الأخضر.

قدمي مورغ كالي ميرش مع الروتيس الساخن أو الباراثا.

المشاركات الشعبية