وصفة برياني السمك على الطريقة البنغالية

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، الطقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 6 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 8 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 11 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت فن الطبخ غير نباتي مأكولات بحرية المأكولات البحرية oi-Sanchita By سانشيتا | تاريخ التحديث: الاثنين ، 10 حزيران (يونيو) 2013 ، الساعة 12:09 [بتوقيت الهند القياسي]

برياني السمك على الطريقة البنغالية - واو! يكفي أن يسيل لعابه. هناك قصة مثيرة للاهتمام وراء هذه الأطعمة البنغالية الشهية. تطورت البرياني في البنغال من أسلوب لكناو عندما تم نفي نواب عوض الأخير إلى كولكاتا. أحضر نواب الشيف الملكي معه. بسبب الركود في تلك الأوقات ، كان اللحم عنصرًا مكلفًا. لذلك ، أعد الطهاة البرياني باستخدام البطاطس. في وقت لاحق أصبح هذا هو تخصص البرياني في البنغال ، على الرغم من تقديم اللحوم أو الأسماك معها.

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من البرياني ، يحتوي سمك البرياني على الطريقة البنغالية على كمية أقل بكثير من التوابل ولكن مذاقه لذيذ للغاية. يتم تحضير وصفة الأرز غير النباتية اللذيذة هذه عمومًا باستخدام أسماك الروهو الأكثر شعبية. ومع ذلك ، قد تختلف الأسماك حسب تفضيلاتك وذوقك. يضيف استخدام البطاطس نكهة مختلفة تمامًا لهذا الطبق اللذيذ.

قائمة قناة ديزني الكرتون

جرب وصفة برياني السمك على الطريقة البنغالية في المنزل وامنح ذوقك متعة.

تكفي: 4-5

وقت التحضير: 30 دقيقة

حرق السعرات الحرارية في صوريا ناماسكار واحد

وقت الطهي: 45 دقيقة

مكونات

أرز بسمتي - 2 كوب و frac12
سمك - 4-5 قطع (يفضل سمك الروهو)
بصل - 2 (كبير ، مقطع شرائح)
2 بطاطس (كبيرة ، مقطعة إلى أرباع)
عصا القرفة - 1
الهيل الأسود - 1
الهيل الأخضر- 2
3 القرنفل
أوراق الغار 3
مسحوق جوزة الطيب- & frac12 ملعقة شاي
مسحوق الصولجان- & frac12 ملعقة شاي
مسحوق الكركم- & frac12 ملعقة شاي
مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون- & frac12 ملعقة شاي
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
حليب - 1 كوب
الزعفران- قرصة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح- حسب الذوق
مياه كيورا - 1 ملعقة صغيرة
السمن - 2 ملعقة كبيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
2 ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة (مفرومة للتزيين)
5 أكواب ماء

إجراء

اغسل ونظف قطع السمك بشكل صحيح. نقع هذه القطع بملعقة كبيرة من عصير الليمون ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكمون والملح ونتركها جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
نظف واغسل الأرز.
سخني ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة عميقة. نضيف أوراق الغار والقرفة والهيل والقرنفل والأرز الواحد تلو الآخر.
أضف الماء إلى هذا. غطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينضج الأرز بنسبة 90٪.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الأرز من النار وافرده على طبق. اترك هذا جانبا.
اخلطي الزعفران مع الحليب واتركيه جانبا.
اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
تُقلى هذه البطاطس المسلوقة في حوالي ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق وتتركها جانباً.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي قطع السمك على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق على كلا الجانبين. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه جانبًا.
بعد ذلك ، تُقلى شرائح البصل في ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. اترك هذا جانبا.
الآن قم بتسخين ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة واسعة وعميقة القاع.
قسمي الأرز إلى نصفين. افردي نصف كمية الأرز في المقلاة.
نرش السكر وجوزة الطيب ومسحوق الصولجان والملح وملعقة كبيرة من خليط حليب الزعفران ونصف كمية البطاطس المقلية والبصل المقلي ويوزعون على شكل طبقة.
في الطبقة التالية نضيف باقي الأرز ، البطاطس ، البصل ، الحليب والملح. انشرها بالتساوي.
الآن أضف قطع السمك إلى هذه الطبقة.
أخيرًا أضف ماء الكورا فوق الطبقة.
غطي المقلاة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة للغاية.
يرش ملعقة كبيرة من عصير الليمون قبل إطفاء اللهب.
بمجرد أن تنضج ، تُرفع البرياني عن النار وتُزين بأوراق الكزبرة المفرومة.